意面雞肉湯

、洋蔥1個、胡蘿蔔半根 1大匙1）先煮雞湯：洋蔥、胡蘿蔔、西芹切成大塊，鍋中加入雞和水、香葉、荷蘭芹煮開後，撇去 4）加入雞肉，用鹽、胡椒調味，再撒些荷蘭芹碎末

材料：

短意面100g 、洋蔥1個、胡蘿蔔半根 、青豆適量 、荷蘭芹少量
雞湯：雞1隻 、洋蔥半個 、胡蘿蔔 半根 、西芹1根、荷蘭芹2枝、香葉1枚

調料：

鹽/胡椒 適量 、黃油 1大匙

做法：

1）先煮雞湯：洋蔥、胡蘿蔔、西芹切成大塊，鍋中加入雞和水、香葉、荷蘭芹煮開後，撇去
浮沫，改小火煮30分鐘，取出雞，稍冷後，取下雞肉，撕成條狀備用，雞殼返回鍋中，小
火煮2個小時。以上是西式雞高湯的做法
2）取洋蔥1個切成碎末，胡蘿蔔切成碎末，鍋中加入黃油，稍融後炒香洋蔥和胡蘿蔔，加入
青豆或小捲心菜稍炒
3）加入600cc水，煮開後放入意面煮軟
4）加入雞肉，用鹽、胡椒調味，再撒些荷蘭芹碎末