意大利麵烤土豆丸配蕃茄汁

無論是天使的髮絲，還是蝴蝶面、螺鏇面，相信大家都見怪不怪了，我今天就給大家做一個很特別的意面，GH讀者不一定知道喔--Gnocchi。它其實是意大利麵里很傳統的一種，翻譯過來有叫它“意式土豆球”的，有叫“意式湯圓”的。主料是土豆，先把土豆蒸熟去皮，趁熱攪成泥；加入少量玉米澱粉、少許橄欖油、鹽、雞蛋黃、胡椒粉，和成麵團；搓長條、分劑兒、再一個個輕按成扁麵團，直徑同餐叉叉頭寬度；用餐叉在扁麵團上壓出自然條棱，稍團即成成品Gnocchi。也可以根據自己的喜好加入其他材料，比如菠菜或者南瓜，加點檸檬皮細絲味道會更出挑。
烤土豆丸配蕃茄汁，水牛乳酪和羅勒葉
原料：意大利麵（Gnocchi）100克、櫻桃西紅柿30克、番茄醬50克、水牛乳酪125克、義大利乾酪30克、羅勒葉3克、橄欖油2毫升、洋蔥碎20克、蒜蓉10克、鹽3克、胡椒半茶匙。
做法：
1. 鍋中坐水放鹽燒開，放進意大利麵煮至八成熟，撈出瀝水。
2. 平底炒鍋上火燒熱，倒入橄欖油將洋蔥碎和蒜蓉炒香；加入櫻桃西紅柿、羅勒葉、蕃茄醬翻炒幾分鐘；加入煮好的意面、水牛乳酪和乾酪，放少許鹽，撒點黑胡椒進去，裝盤。
3. 放進已經預熱好的180℃烤箱裡烤5分鐘即成。