惠民莧菜屬莧科，莧屬，一年生草本。葉卵形或菱形，綠或紫紅色，至開花時主莖肥大質脆。穗狀花絮，花小，黃綠色。種子極小，呈橢圓形，一般為黑色或絳紅色，有光澤。性耐熱，春夏秋栽培，尤其適應南方繁育。惠民莧菜屬飼用莧，適口性極好。雞豬鵝鴨魚牛羊均喜採食。莧菜種子便於多年保存，經實驗，保存6年以上的籽粒仍可正常發芽生長。
一、惠民莧菜的特性惠民莧菜屬一年生草本植物。株高3米左右，枝權多且粗大，龐大的根系入土深，分布廣。正是因為這一特性，才使其耐乾旱、耐瘠薄、抗鹽鹼。特別適合我國西北、東北和北方的沙漠化地帶種植。既能開闢飼料來源，又能防風固沙，保護生態環境。
二、種植管理惠民莧菜主要有大田春播、莧麥間作、夏收後夏播、莧谷間作、莧林間作、房前屋後和荒坡溝等幾種種植模式。移栽每畝育苗需種0.4公斤，大面積直播需0.8公斤。莧菜籽粒極小，破土能力差，無論育苗或直播，均以不蓋土或蓋上0.3厘米為宜，且要保持蓋土濕潤。最好是初春播種後每天中午用噴霧器灑水1次，盛夏播種每天下午灑水1次，非乾旱地區可免此程式。2-3天即可破土生長。苗高20厘米時，除草保苗。刈割後不施肥，也可根據長勢適當追肥鬆土除草。
三、收割利用惠民莧菜為一年生草本，當年即可刈割，莖葉均可飼用。株高1米左右時，即可離地30厘米刈割，單株重約2公斤，刈割截面以下能再生出更多枝杈。每隔40天左右再割一茬，一茬比一茬產量高。若要留種，最後一茬不割即可，不必額外留用種子田。
四、飼餵方法收割的鮮菜飼餵雞鴨鵝魚，以切碎為好。飼餵牛羊豬均不需切拌。莧菜夏秋抽穗後收割，還可晾曬成乾菜，鮮乾比為5-10：1粉碎後即成為莧菜粉。以20%的比例與精料混合飼喂，可節省飼料開支，增加養殖效益。
