基本信息
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書名：悅食頂級餐廳設計集成
悅食頂級餐廳設計集成封面圖第1版 (2011年3月1日)
精裝: 297頁
正文語種: 簡體中文
開本: 12
書號：ISBN9787503860928
產品尺寸及重量: 31cm x 25.8cm x 3.2 cm ; 2.3 Kg
ASIN: B004WLXNKM
內容簡介
孔新民主編的《頂級餐廳設計集成:悅食》是一本關於為美食提供氛圍空間的書，是一本關於感官體驗、創意流程和經營模式的書。“悅食”對於食家而言，是一種進餐心情、一種享樂過程，是食家在獨具匠心的設計與珍饈美味間游弋的味蕾記憶，是他們在設計師潛心營造的精美氛圍中小酌一杯或大快朵頤時的享樂片段。在我們閱讀作品“麻辣誘惑”“清湯餐廳”“金軒中餐廳”時，就能體會出這種食加心境。
“悅食”對於室內設計師而言，是一種創意方向、一種體驗傳達。設計餐廳與烹飪美食一樣，要動用觸覺、味覺、嗅覺、聽覺、視覺，是設計師們通過對空間、色調、燈光、材質的全新調配，來營造這些配合美食的場所。而暢遊在“大董金寶匯店”“‘外婆家’系列”“所好軒”時，都能感受到設計師大廚級別的精湛廚藝。同時，我們也該適時地反思我們的設計，有無走進“過度設計”和“自娛設計”的誤區。
“悅食”對於餐廳業主而言，是一種最佳營運狀態，是一種最直觀的服務效果。在作品“四季·戀?“金屋國菜”“SCENA義大利餐廳”的解讀中，能讓我們領悟到環境在引導消費、促進服務和配合出品中起到奮妙的作用。
目錄
1.Bellagio餐廳
2.沸騰魚鄉
3.箸香五角場店
4.大董金寶匯店
5.多佐日式和風精緻料理
6.所好軒
7.金軒中餐廳
8.上島西餐廳
9.北京豐沃德
10.四季·戀餐廳
11.外婆家運動會
12.外婆家西溪店
13.外婆家湖濱店
14.外婆家萬象城店
15.和府酒店中餐廳
16.金屋國菜
17.河畔餐廳
18.劉家香餐廳
19.廚房製造
20.廚房製造II
21.一口豬千禧大飯店
22.慕美餐坊
23.新東方火鍋店
24.新鎮江酒家
25.蘭亭別院
26.完美生活
27.清湯餐廳
28.SCENA義大利餐廳
29.膳福源
30.上海榮府
31.上廂房餐廳
32.麻辣誘惑梅隴鎮店
33.麻辣誘惑淮海中路店
34.蘇園酒店
35.牛公館
36.唐會
37.紅館餐廳
38.富田菊日本皇尚料理
39.南城記川菜館
40.許仙樓
41.烹大師燒肉達人
42.一尊皇牛
43.中森名菜海岸城店
