產品特點
恩施馬鈴薯具有品種典型的形狀特點，肉色均勻，口感細膩、面、綿、香。
| 項目 | 指標 |
| 單薯重/（克） | ≥50 |
| 乾物質含量/（%） | ≥20 |
| 澱粉/（%） | ≥14 |
恩施馬鈴薯產地環境
恩施環境恩施馬鈴薯產自湖北省恩施市，恩施地處武陵山區腹地，是西南山區單雙季垂直分布區，平均海拔1000米，山地垂直氣候，年平均溫度在13～16℃以下，相對濕度80%～85%，年均降雨量1400毫米，氣候冷涼，多雨寡照；每年的5至10月，有近半年的時間均為馬鈴薯收穫季節。恩施耕地多為酸性土壤，富含硒元素，速效鉀含量也多在150ppm左右，適宜馬鈴薯生長，恩施海拔高，氣候冷涼，風速大，蚜蟲少，自然隔離條件好，不利於病毒的傳播，是優良的天然繁殖基地。
歷史淵源
清宣宗道光二年（1822年），恩施就有馬鈴薯種植；
1978年，天池山農科所開始研究脫毒種薯；
恩施馬鈴薯1983年，國家農業部在西南山區13個省份選點考察，最終選定在恩施建立了中國南方馬鈴薯研究中心。
生產情況
恩施馬鈴薯截至2015年底，湖北省恩施市常年種植馬鈴薯面積190萬畝左右，鮮薯產量170餘萬噸，馬鈴薯產值約11.67億元。
產品榮譽
恩施馬鈴薯2017年11月，原國家質檢總局批准對“恩施馬鈴薯”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
恩施馬鈴薯產地範圍為湖北省恩施市現轄行政區域。
質量技術要求
品種選擇
米拉、鄂馬鈴薯5號、鄂馬鈴薯10號、鄂馬鈴薯11、鄂馬鈴薯12、鄂馬鈴薯13、鄂馬鈴薯14、華恩1號、中薯5號、費烏瑞它、青薯9號及引進和新選育的適宜當地種植的優良品種。
立地條件
海拔400米～2000米，選擇排灌方便、土層深厚、結構疏鬆、前茬未種植茄科作物的中性或微酸性土壤種植，土壤質地為砂壤土，pH值5.5～7.0，土層厚度≥40厘米。
栽培管理
種薯：選用脫毒種薯，50克左右的種薯進行整薯播種，50克以上的切塊播種，切塊時選擇晴天進行，使用75%的酒精對切刀消毒，採用縱切法切塊一剖兩開，每塊至少有2個芽眼，平攤晾乾。
播種：適時播種，低山區以頭年12月～次年1月播種為宜，二高山區以1月～2月播種為宜，高山區以3月～4月播種為宜，馬鈴薯單作密度以4000～4500株/667平方米為宜，“馬鈴薯-玉米”套作密度以2000～2300株/667平方米為宜。
施肥：每667平方米施農家肥1500千克或生物有機肥150千克，適當增施測土配方肥。
病蟲防控：按照“預警為先，預防為主，科學防控，統防統治”的原則，重點抓好晚疫病、蚜蟲、地下害蟲等病蟲害防治。禁施高毒、劇毒、高殘留農藥。
環境、安全要求：農藥、化肥的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
採收
地上植株自然枯黃三分之二時收穫。
貯存
儲藏預處理：選擇通風、陰涼、避光處，相對濕度85%～90%，溫度10℃～15℃，預儲馬鈴薯商品薯2周～3周，使塊莖表皮老化。
貯存：貯藏庫乾淨整潔，宜通風換氣，貯藏溫度3℃～5℃，相對濕度85%～90%，CO2濃度10%～12%。
專用標誌使用
恩施馬鈴薯產地範圍內的生產者，可向恩施市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。恩施馬鈴薯的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
