怪嚕洋芋

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。這款菜譜的主要材料就是土豆。

原材料

主料：土豆、豬肉、辣椒醬

輔料：姜、蔥

調料：植物油、胡椒粉、食鹽

1.把土豆洗淨去皮，蒸30分鐘到熟透，取出用勺子壓成泥，香蔥洗淨切末，姜切末、紅尖椒洗淨切丁，豬肉切末

2.熱鍋涼油，油熱6成下豬肉末翻炒變色撈起

再熱鍋涼油，油熱7成下薑末、紅尖椒翻炒出香味，下肉末、土豆泥、香蔥末翻炒均勻

3.加鹽、味素、胡椒粉翻炒均勻，淋上香油翻炒均勻裝碗，上蒸鍋蒸十分鐘即可取出，撒上香蔥末即可

宜

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

忌

豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。