材料
主料
奶油50克，糖粉30克，蛋黃1個輔料
低筋麵粉90克，無糖可可粉10，粗糖少許步驟
1.奶油用打蛋器打成乳霜狀態2.加入糖粉打至泛白至打蛋器尾端挺立的程度(約2-3分鐘)
3.將蛋黃加入攪拌均勻
4.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀用按壓的方式混合成團
(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
5.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
6.麵團整成方型用保鮮膜包里起來放入冰櫃冷藏30分鐘至稍微硬些比較好操作
7.麵團從冰櫃取出，在麵團表面撒上些低筋麵粉
8.用擀麵棍慢慢將麵團將麵團擀開成為約1cm的薄片
9.餅乾壓模沾一點低筋麵粉，在麵皮上壓出餅乾造型
(若覺得麵團太軟不好操作，可以放冰櫃冷藏6-7分鐘冰硬些)
10.麵皮間隔整齊排放在烤盤中，撒上些許粗糖
（烤盤若不是防沾材質必須在烤盤上抹一層奶油）
11.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤12-15分鐘
小訣竅
1.餅乾壓模可以使用任何造型2.壓模造型越複雜,麵團拿取越需要耐心才不會破
