簡介
德和資研發的氣調保鮮庫是人為控制氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處於近休眠狀態，而不是細胞死亡狀態，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養等的基本不變，進而達到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調保鮮環境後，其細胞生命活動仍將保持自然環境中的正常新陳代謝率，不會很快成熟腐敗。特點：
(1) 適用範圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。(2) 貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月後，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節前後售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
(3) 操作技術簡單、維修方便。製冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。
氣調保鮮庫分很多種，最典型的如果蔬保鮮庫等，它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處於休眠狀態，出庫後仍保持原有品質。
貯藏效果
（1） 抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。（2） 抑制水分蒸發，保持果蔬新鮮度。
（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。
（4） 抑制某些後熟酶的活性，抑制乙烯產生，延緩後熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
氣調設備
(1)制氮機。目前在氣調保鮮庫上採用的制氮機主要有兩大類型：吸附分離式的碳分子篩制氮機和膜分離式的中空纖維膜制氮機。(2)二氧化碳脫除機：二氧化碳脫除裝置分間斷式（通常稱的單罐機）和連續式（通常稱的雙罐機）兩種。
(3)乙烯脫除機。脫除乙烯的方法主要有兩種：即高錳酸鉀氧化法和高溫催化分解法。
(4)加濕裝置。水氣混合加濕、超音波加濕和離心霧化加濕是目前氣調庫中常見的三種加濕方式。
製冷設備
(1)製冷系統：氣調保鮮庫的製冷設備大多採用活塞式單級壓縮製冷系統，以氟利昂R22作製冷劑，庫內的冷卻方式可以是製冷劑直接蒸發冷卻。(2) 溫度感測器的配置：一個設計良好的氣調庫在運行過程中，可在庫內部實現小於0.5℃的溫差。
優越性
1．氣調保鮮貯藏庫屬於高溫庫的範疇，被保鮮的食品不會結冰，保留食品原有的新鮮度和風味不變，營養也不會丟失，且安全環保，無污染；2．在相同的保鮮品質和溫度條件下，氣調保鮮貯藏庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍，有些食品甚至可達數十倍，是冷庫所無法比擬的；
3．氣調保鮮貯藏庫運行溫度在0~12℃，比普通低溫冷庫（運行溫度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鮮時間內，氣調保鮮貯藏庫的電耗遠遠小於普通冷庫；
4．氣調保鮮貯藏庫採用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細胞的呼吸而後成熟，不僅延長了保鮮時間，而且增加了食品出庫後的貨架期，使食品出庫後在較長時間內新鮮銷售成為可能；
5．氣調保鮮貯藏庫採用了氣體成分和濃度調節控制技術，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有降氧、調炭、抑菌、消除農藥毒副作用的功能；
6．氣調保鮮貯藏庫採用了加濕技術，不僅可以保持食品自身的水份不會丟失，而且使食品的色澤、質地都不會改變，既減少了食品的儲存損失，又保留了食品原有的品質。
7．氣調保鮮貯藏庫採用了現代化機電控制技術，將先進的自動化控制設備及網路傳輸技術與傳統機電產品相結合，使系統具有了可靠性、經濟性、合理性、先進性及遠程控制性能的特徵，將會很快成為現代食品保鮮貯藏的主流技術。
