微波爐版剁椒魚頭

微波爐版剁椒魚頭是一道口味辣的家常菜，主要食材是大魚頭、剁椒。

準備原料

大魚頭、剁椒、精鹽、料酒、白糖、雞精、姜、香蔥、蒜、植物油

製作過程

1、先將魚頭洗乾淨剖開，放上料酒，鹽、姜醃製一會。

2、泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜，蒜剁細末。

3、鍋內放油，油熱後放入剁椒、蒜末、薑末、糖、雞精炒香盛出備用。

4、盤子上放上蔥段，保持魚和盤子之間有空隙，放上魚頭，將炒好的剁椒澆在魚頭上。

5、用保鮮膜將魚包好，用剪刀在保鮮膜上剪開幾個小口。

6、放微波爐加熱15分鐘取出，撒上香蔥。

7、將炒鍋置火上放油燒至十成熱，淋在魚頭上即成。