從嶺藏雞蛋簡介
從嶺藏雞蛋從嶺藏雞簡介
從嶺藏雞從嶺藏雞蛋的稀缺性
從嶺藏雞蛋從嶺藏雞蛋的營養價值
（1）含水率低 從嶺藏雞蛋含水量為36.04%,明顯低於普通雞蛋75%的含水率。
（2）鐵含量高 約為普通雞蛋的4倍。多吃藏雞蛋，可減輕貧血症狀或由於高海拔地區缺氧所帶來的呼吸困難等症狀。
（3）鋅含量高約為普通雞蛋的4倍。更高的鋅含量可提升人體免疫力，增強食慾。讓皮膚細膩有光澤，身體健康有活力。
（4）蛋白含量高 藏雞蛋中的蛋白是普通雞蛋的2倍。蛋白含量越高，其胺基酸和酶的含量也越高。由於從嶺藏雞採用高山放養方式，食雜糧牧草，營養價值更高。
（5）鉀、鈉含量低高鉀會引起腎功能不全、腎功能障礙等；高鈉更是引發高血壓的重要因素。藏雞蛋的鉀、鈉含量低，營養更健康。
（6）膽固醇含量低普通雞蛋膽固醇含量高達312mg/枚（摘自《食品成分表》--中國預防醫學科學院編著），藏雞蛋膽固醇含量比普通雞蛋低60%,僅為132mg/枚（成都市疾控中心檢測值）。
藏雞蛋營養成分對照表
藏雞蛋與普通雞蛋營養成分對照表
含水率 粗蛋白 鐵 鉀 鈉 鋅
普通肉雞蛋 75% 14.80% 2.7 158.35 140 1.01
藏雞蛋 36.04% 25.40% 10.58 55.14 85.03 4.51
摘自《實驗研究》文字編號：1008-0414（2003）10-0018-02農業部食品質量監督檢驗測試中心（成都）
