徐老根1.根據世界經濟組織一篇最新的研究報告表明，餐飲服務業的增長率很高，在該報告中被稱作“打破知識經濟神 話的反例”並將餐飲業列入新千年將蓬勃發展的15類熱門行業之一；國際經濟學家預測未來五年最具前途的九大行業，快餐業和休閒業占據二個席位；休閒餐飲是21世紀餐飲業的發展方向，其市場前景，行業利潤遠遠超過傳統餐飲；“民以食為天，百業餐飲為王！”餐飲業是一個永遠充滿活力的行業。 餐飲業消費總額達5000億元，並且持續以每年20%的增幅增長。
2.中國狂掀名小吃投資高潮:中華小吃歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情；特別是近年來，中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍著大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同情趣的吃文化，也就成為如今的時尚 潮流。每到一個城市，其小吃街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，體會的是那一種氛圍。特別是香醬餅各地都廣受歡迎。
3.連鎖經營將成為餐飲業主攻方向“麥當勞”、“肯德基”在世界遍地開花的經驗，使國內餐飲業也看到了連鎖經營的種種好處，將連鎖經營作為主攻方向。連鎖經營是餐飲業發展的方向，經過幾十年的發展，已成為餐飲業普遍套用的經營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發展潛力。所以應該充分利用連鎖經營的優勢，大力推進餐飲連鎖和快餐連鎖，力爭經過5年的努力，初步確定連鎖經營在餐飲中的主體地位。小吃是蓬勃發展的熱門行業,經營者應該抓住機遇,通過規範化運營,科學化經營發展壯大,促進小吃做大做強，更好的將正宗各種風味小吃技術推廣到全國各地。
