徐明生[江西農業大學食品科學與工程學院教授]

男，教授，博士研究生，碩士生導師，江西省中青年學科帶頭人，江西農大食品科學與工程學院院長，中國畜產品加工學會理事，中國農學會農產品貯藏加工分會理事，江西省奶業協會副理事長。 主要從事食品科學與工程專業的教學、科研工作。主要專業特長食品科學及畜產品加工方向。

人物經歷

1986年7月大學本科畢業，獲農學學士學位;2006年6月畢業於陝西師範大學生命科學學院，獲理學博士學位。

主講課程

系統擔任了本專科學生肉品工藝學、乳品工藝學、禽蛋工藝學、食品添加劑、食品檢驗、食品質量管理、功能性食品概論等多門課程的教學任務，承擔本科生教學實習、生產實習及畢業論文指導工作;擔任了碩士研究生現代食品加工與貯藏保鮮技術、畜產品加工專題、功能食品研究與開發專題等課程的教學。

主要貢獻

近幾年，主持完成了省科技廳科研課題“雙歧桿菌優酪乳研製”、“火腿發酵微生物分離及發酸工藝研究”、“米糠纖維及糠營養素提取研究”、“鯉魚魚精蛋白的製備工藝研究”、 “黑米發酵乳酸飲料研究”、“河蜆護肝營養液開發研究”;參加完成了國家科技部星火項目“青錢柳綜合利用與產業化”、“紫紅薯色素提取新工藝與綜合開發利用研究”、省科技廳“銀杏葉提取物微膠囊食品研究”等項目。公開發表論文30篇，主編或參編教材或著作6部。

獲獎記錄

獲江西省教育廳科技進步二等獎2項、南昌市科技進步三等獎1項。