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肉製品
火腿 chinese ham帶皮、骨、爪的鮮豬後腿,經醃製、洗曬或風乾...膘的豬、牛等瘦肉為原料,經切片(或絞碎)、調味、醃製、攤篩、烘乾、烤制...,加工而成的生肉製品。3.中國火腿 chinese ham帶皮、骨、爪的鮮豬...
簡介 中式肉製品 西式肉製品 肉製品加工 肉製品包裝材料 -
蝦仁蒸燒賣
)蝦仁 200公克 後腿豬絞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克 (3...後,用紙巾吸乾水份。 (2):將原料(1)的蝦仁、後腿豬絞肉及調味料(1...
原料 原料介紹 食譜營養 製作流程 食物相剋 -
豬肉灌腸
所需食材汝州豬肉灌腸原料配方豬精肉(粗粒)60公斤 豬精肉(細粒...胭脂紅。海帶豬肉灌腸原料選擇、預處理、醃製、絞碎北京豬肉灌腸豬肉末,澱粉一杯分兩份。蒜。味素。鹽。內黃豬肉灌腸豬血、豬腸、豬肉、麵粉灌腸、香油、五...
所需食材 製作方法 食用須知 -
貢丸
,到處找材料,在一次沉思的時候無意間拿著木槌一直捶打著一塊豬腿肉,當他把捶...丸的話,必須準備1000公克的瘦豬後腿肉、320公克的豬後腿肉肥肉 部分...細緻,再加鹽繼續捶打拌勻。4.肥絞肉續加入一起捶打數分鐘,至肉質細緻成泥...
小吃介紹 製作 貢丸料理 貢丸湯 -
安徽小吃
:安徽小吃工藝:蒸法小籠渣肉蒸飯製作材料糯米5000克,豬五花肉...,取出倒在案板上攤開晾涼。2.豬五花肉刮洗乾淨,切成片(每塊重約50克...
菜品特色 做法 -
上海豬肉灌腸
優質產品,榮獲銀質獎。原料配方豬精肉(粗粒)60公斤 豬精肉(細粒)40公斤...膘。先將去皮前後腿剔去骨頭,修淨碎骨、筋頭等物,然後切成拳頭大的方形小塊...℃冷庫中冷凍12小時以上,取出進行絞肉,再盛入盤中送入2℃左右冷庫中冷凍...
原料配方 製作方法 -
玉林牛肉丸
歷史發展玉林肉丸,有牛肉丸、豬肉丸之分,因其外形渾圓,玉林人形象地...牛肉丸 先要精選新鮮的黃牛後腿嫩肉,剔去肉筋,切成肉條,然後置一光滑的青石板...“改肉”:把鮮牛肉切成小塊,每塊3~5厘米,再把肉筋、肉膜切除。隨後絞肉...
歷史發展 菜品特點 做法