基本概況
姓 名： 彭麗桃
所在大學： 華中農業大學
所在城市： 湖北 武漢
所在院系： 食品科學技術學院
個人簡介
彭麗桃 ，男，1974年生，博士，食品科學與工程系副教授。 地 址：湖北省武漢市洪山區獅子山街1號 郵 編：430070 ， (一) 學習與工作經歷 1993，9-1997，7：西北農業大學園藝系果樹專業，獲學士學位； 1997，9-2000，7：西北農林科技大學園藝學院果樹專業采後生理學方向，碩士學位 2000，9-2003，7：中國科學院華南植物研究所采後生理學方向，博士學位 2003，8-2004，11：華中農業大學食品科技學院食品科學與工程系講師 2004，12- 至今：華中農業大學食品科技學院副教授 (二) 社會兼職 中國糧油協會會員，植物生理協會會員，華中農業大學科技協會委員 (三)教學工作 先後主講《食品工藝學》（食品科學與工程，食品質量與安全、茶學）、《農產品加工概論》（經貿、農學）、《軟飲料工藝學》（茶學）等理論課程，並承擔了《食品工藝學實驗》、《食品工藝學大實驗》、《園藝產品加工學實驗》等實驗課程的教學工作，作為主要成員參加了《食品工藝學》優質精品課程的建設，積累了一定的教學經驗。 (四) 研究領域 主要從事園藝產品采後成熟衰老調控、農產品保鮮技術、農產品加工產品開發和綜合利用方面的研究。主持國家自然科學基金一項，曾參加國家自然科學基金一項。目前實驗室已擁有離心機、梯度PCR儀、蛋白電泳儀和核酸電泳儀、低溫循環浴、冰櫃冰櫃等分子操作設備，能從事相關領域的深入研究。目前已經發表SCI論文5篇，其它文章十餘篇。目前指導碩士研究生4名，明年擬招收2-3名。 (五) 取得進展 1、構建了表達植物多肽激素PSK的工程菌，並且已經成功表達出融合蛋白，採用酶切和HPLC技術分離鑑定融合蛋白中游PSK胺基酸序列，並且能夠有效切割。目前正在大量純化，預備製備抗體，從而建立PSK的俄ELISA檢測方法。同時我們採用化學合成技術合成PSK，並取得了階段性成果，一些十分重要的中間體已經製備成功。 2、酶促褐變和控制技術取得新的進展，我們研究發現酶促褐變有十分複雜的生理機制，從抑制酶活性的角度難以控制褐變，因此我們擬進一步採用分子生物學手段，克隆多酚氧化酶基因，研究該基因的表達特點，為深入研究褐變的生理本質和控制技術措施奠定基礎。 3、園藝產品保鮮技術有了新突破。我們已經從蘋果、柑橘、桃、辣椒等果實上分理出主要的病原菌，研究了常見的有較強抑菌效果的天然產物對這些病原菌的抑制效果，並且篩選出有一定套用前景的天然產物，在此基礎上，我們進行了生物拮抗菌的篩選；同時我們結合園藝產品衰老生理特性，開發出延緩果實衰老的生長調節劑配方，目前已經發現了部分有較大套用推廣價值的高效、低毒、無殘留的複合保鮮劑和保鮮技術。 4、產品加工技術有一定基礎。我們已經掌握了關鍵的板栗罐頭、蓮藕汁飲料、蓮子飲料、荷葉飲料、苦瓜汁飲料、果汁果凍、果味麵包 蛋糕、果脯、苦瓜保健品等產品的關鍵生產技術，歡迎前來洽談和合作研究與開發。
