人物履歷
1980年9月至1983年7月，江西宜春學院體育系學習；
彭說龍 1983年7月至1988年9月，江西新余鋼鐵廠職工大學教師；
1988年9月至1991年7月，西安體育學院碩士研究生（獲北京體育大學教育學碩士）；
1991年7月至1999年8月，華南理工大學體育部教師（其間：1996.08-1997.09公派赴紐西蘭WAIKATO大學學習；1998.09-1999.08任廣州留學人員創業園副總經理）；
1991年7月開始，在華南理工大學任教，1996年晉升為副教授，碩士生導師。
1996年7月，任華南理工大學體育部副主任；
1998年7月至1999年8月，任廣州留學人員創業園有限公司副總經理，1998年12月首屆中國（廣州）留學人員科技交流會的主要組織與運作者；
1999年8月至2004年12月，華南理工大學後勤產業集團總經理（其間：2004.03-2004.12任華南理工大學校長助理）；
2004年12月至2017年8月，任華南理工大學副校長、黨委常委（其間：2001.09-2006.09華南理工大學管理科學與工程專業博士研究生；2004.01-2004.03英國倫敦大學瑪麗亞學院博士交流項目；2005.06-2005.08加拿大艾伯塔大學教育部大學行政管理培訓班；2008.07-2008.08美國馬里蘭大學高校行政管理培訓班；2010.09-2010.10國家教育行政學院高校幹部進修班，期間2014年2月起掛職六盤水市委常委、市人民政府副市長 ）。
任免信息
2017年8月5日，中共華南理工大學黨委全委會擴大會議在勵吾科技樓召開。免去彭說龍同志中共華南理工大學委員會常委職務；免去彭說龍華南理工大學副校長職務。
科研成果
主要研究方向：高等教育與管理、企業管理與項目策劃。
主持和參與完成的研究課題：
1、辦學模式與廣東省高校自主創新能力提升（廣東省軟科學課題2007A070400004）
2、中國高校後勤業務屬性與外包程度的實證研究（中國高校後勤研究會“十一五”規劃重點課題115ZGH01020）
3、政治資源、區位優勢與民營企業總部區位選擇（國家社科基金XZGS——N10800507）
4、經濟轉型期跨國合資公司控制機制的研究--組織學習與組織創新的視角（國家自然科學基金項目70572095）
5、組織學習、知識整合與創新績效的關係研究（國家自然科學基金青年科學基金項目70401012）
6、跨國合資公司控制機制對知識獲取與組織創新的影響研究（廣東省自然科學基金項目）
7、CEPA框架下大珠三角區域創新系統運作模式與政府政策研究（國家軟科學研究計畫2004DGQ2D108）
8、產業群聚、產業網路、組織行為與組織績效的關係研究（廣東省自然科學基金項目）
9、以市場為導向的組織學習與組織創新研究（廣東省哲學社科課題04GL01）
多次參加國際國內專業學術會議，已發表專業學術論文30餘篇。
