彩雲魚肚桂花翅

魚泥、雞蛋、火腿絲、胡蘿蔔、掐菜。 1、將魚泥打製成潔白的魚茸。 3、胡蘿蔔刻成鏤空的球蒸熟擺好。

原料

魚肚、魚翅。
魚泥、雞蛋、火腿絲、胡蘿蔔、掐菜。
色拉油、鹽、味素、桂花醬、水澱粉。

特色

色彩艷麗，造型美觀，營養豐富。

操作

1、將魚泥打製成潔白的魚茸。
2、將打好的魚茸均勻地抹在改成型的魚肚上，點綴青紅椒米，蛋黃糕米蒸熟，淋白芡擺到盤周。
3、胡蘿蔔刻成鏤空的球蒸熟擺好。
4、將發制好的金勾翅與雞蛋、掐菜、火腿絲一同煸炒用桂花醬調味，裝入盤中即成。