食材明細
主料： 蛋清70克 糖粉95克 檸檬汁適量 黑朱古力40克 白朱古力40克
配料： 食用色素適量
製作步驟
1. 黑白朱古力切成小塊個放在小碗裡。
2. 開小火隔熱水融化。
3. 全部融化好了就可以從蒸鍋上拿下來了。
4. 黑白朱古力液晾涼備用。
5. 蛋清夜裡放進糖粉。
6. 先用電動打蛋器低速攪打。
7. 先攪打至略濃稠的狀態。
8. 這時候加入數滴的檸檬汁。
9. 電動打蛋器改成高速攪打，蛋白打發成硬性發泡即可。
10. 一定打發成硬性發泡哈，做菌柄的蛋白很是需要一定的硬度才行。
11. 取一半的蛋白放進另一個盆里；這個盆里先倒進數滴綠色食用色素。
12. 和蛋白一起攪打均勻即可。
13. 另一半的蛋白加進藍色食用色素。
14. 攪打成藍色蛋白糊。
15. 藍綠色蛋白糊分別裝進裱花袋裡，用大號平口花嘴。
16. 在烤盤上擠出菌蓋和菌柄。
17. 白色和粉色的一樣，也是這樣在烤盤上擠好。
18. 烤盤放烤箱中下層，先是95度烤20分鐘，然後再用75度烤80-100分鐘，烤硬了即可；烤好後先晾涼，然後把菌蓋和菌柄頂部的尖用小刀輕輕的切掉一點，略磨平。
19. 拿起一個菌蓋，底面向上。
20. 底面塗一層黑朱古力液。
21. 把所有的菌蓋底面都塗好黑朱古力，等朱古力塗面徹底晾乾。
22. 拿起一個黑朱古力面徹底幹了的菌蓋，仍是底面向上。
23. 黑朱古力上再塗一層白朱古力液。
24. 同樣的把所有的菌蓋都先塗好。
25. 白朱古力不用等完全乾透，略微晾一晾乾即可；在菌蓋的中間位置刻出一個圓形。
26. 用牙籤這樣畫出紋路。
27. 菌柄的小頭沾白朱古力液。
28. 然後這樣和菌蓋組合好。
29. 所有的都組合好就行了。
30. 菌蓋頂部撒可可粉、抹茶粉、紅曲粉都行，怎么好看怎么來哈~~~~~~
