彩椒鮮蝦球

明蝦，彩椒，生粉，蛋清，鹽，味素，糖，麻油 1.明蝦洗淨剝殼去除蝦頭，祛沙線，背部切開3分之2（容易捲成蝦球）與蛋青，鹽，味素，澱粉揉勻放至30分鐘入味。 4.重起油鍋，先倒入彩椒丁大火翻炒，放如調料後倒入滑過油的蝦球繼續翻炒，最後用水澱粉勾芡，淋上麻油裝盤即可。

材料:

明蝦，彩椒，生粉，蛋清，鹽，味素，糖，麻油

做法:

1.明蝦洗淨剝殼去除蝦頭，祛沙線，背部切開3分之2（容易捲成蝦球）與蛋青，鹽，味素，澱粉揉勻放至30分鐘入味。
2.彩椒切丁備用。
3.起油鍋，蝦仁滑油後盛出濾油。
4.重起油鍋，先倒入彩椒丁大火翻炒，放如調料後倒入滑過油的蝦球繼續翻炒，最後用水澱粉勾芡，淋上麻油裝盤即可。