主料
杏鮑菇1個
紅黃柿子椒
輔料
素耗油
蘑菇精
營養分析
柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，也可以加工成乾製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
製作步驟
1. 杏鮑菇洗淨撕成絲，開水中加鹽，焯燙30秒，撈出瀝乾水分；
2. 紅黃柿子椒洗淨切絲；
3. 起鍋熱油，下杏鮑菇煸炒出水分，加入素耗油繼續翻炒，
4.出鍋前加入紅黃柿子椒，繼續大火翻炒數下，
5.加入蘑菇精，再翻炒兩下，出鍋！
