彩椒牛蒡絲

2.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末爆香。 3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下,續加入作法1的牛蒡絲及椒類炒勻。 4.加入其餘調味料拌炒均勻即可。

材料:

牛蒡200公克,青椒50公克,紅椒50公克,黃椒50公克,末15公克,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄

做法:

1.牛蒡洗淨用刀背刮除外皮,切成細絲,以鹽水加入少許白醋(調味料份量外)浸泡約一分鐘讓牛蒡絲變白,撈起瀝乾;青、紅、黃椒洗淨切絲去籽,備用。
2.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末爆香。
3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下,續加入作法1的牛蒡絲及椒類炒勻。
4.加入其餘調味料拌炒均勻即可。

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