彩椒木耳炒腐竹

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食材

主料

300g腐竹
1個紅椒
1個青椒
6朵木耳

配料

適量油
2勺味極鮮醬油
小半碗上湯
少許雞精
適量蔥末
50g炒好的豬肉絲
適量薑末

製作步驟

1
所有原料如圖所示準備好。腐竹冷水泡發，切小斜段；木耳溫水泡發，洗淨，撒小朵；青椒洗淨，切條狀；紅椒洗淨，切條狀。
2
熱鍋上油，七成熱，爆香蔥薑末。
3
倒入腐竹，大火炒勻。
4
加炒好的豬肉絲，再次炒勻。
5
加味極鮮醬，調味。
6
倒入原雲史生經典頂味上湯，蓋鍋，小火，燒五分鐘。
7
待入味，加木耳及少許熱水，中火，兩分鐘。
8
加雞精調味，即可出鍋。

小貼士

小貼示：1、青、紅椒要臨出鍋前加，否則，其中的維生素容易流失。
2、沒有史雲生經典頂味上湯，可用骨湯代替。
3、上湯、味極鮮醬油都有鹹度，因此，不需另加鹽調味。
4、建議用味極鮮醬油，也可用生抽或普通醬油來代替，但要加少許糖來調味。