研究方向：
生物資源的利用
主要論著：
參編《實驗化學》[中國林業出版社，2004（1版），2006（2版）]。
第一作者主要論文：
1. 張福娣,游紀萍,陳新香,等. 扶桑花色素的抗氧化作用研究. 中國食品學報,2010,10(6):72-76.
2. 張福娣,游紀萍,林茹,等. 扶桑花色素的提取工藝及性質. 湖南農業大學學報,2009,35(6):643-647.
3. 張福娣,陳曉婷,黃明堦,等. 扶桑花色素的光譜特性及理化性質研究. 河南工業大學學報, 2009,30(5) :44-48.
4. 張福娣,王海斌,曾聰明,等. 不同來源魚腥草水提液的化感效應研究. 雲南農業大學學報,2008,23(3): 381-386.
5. 張福娣,蘇金為,蔡碧瓊. 黑米色素提取工藝及其性質表征. 福建農林大學學報,2006,35(1): 93-97.
6. 張福娣,蘇金為,蔡碧瓊,等. 超音波在憎水性黑米色素製備中的套用. 福建農林大學學報,2006,35(4): 426-429.
7. 張福娣,蘇金為,蔡碧瓊,等. 憎水性黑米色素的性能表征. 西南農業大學學報,2006,28(3): 373-375，380.
8. 張福娣,李清祿,黃玉梓,等. 馬尾松針中黃酮類物質的提取研究. 江西農業大學學報,2006,28(2): 249-253.
