內容介紹
《張曄解讀 》主要內容簡介：《中國居民膳食指南》是中國營養學會編寫的專門針對中國人的身體及飲食狀況的膳食指導，它引導國人合理選擇並搭配食物，達到平衡、合理膳食，減少疾病，促進全民健康，提高全民族的營養水平和健康素質。不過此書篇幅較大，讀者普遍感覺它過於厚重，信息量太大，科學數據多，讀起來有些吃力。為此，我們主編了這本《張曄解讀》，旨在用通俗的語言為大家講解膳食結構、營養搭配的原則和知識，並結合我們多年的營養師經驗提供了些操作性、實用性較強的配餐原則，推薦一些合適的食物，介紹了防止營養流失的烹飪方法和食譜，讀者朋友可以根據自己的實際情況和食物交換表靈活運用，為全家人搭配出合理的餐飲。作者介紹
張曄，中國人民解放軍總醫院第二附屬醫院營養科主任、營養師。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流或做專題發言。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民，造福社會，共發表專業論文10餘篇，合作出版論著3部。近年來，研究重點從醫院的營養治療，轉向家庭營養知識的普及與提高，積極向人民民眾宣傳營養常識，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康、減少疾病。
多次在全國婦聯、北京電視台生活頻道、網上媒體等做過專題錄像節目，在全國各地多處營養課堂進行營養知識專題講座。
左小霞，中國人民解放軍總醫院第二附屬醫院營養科主管營養師、營養科主任。畢業於第四軍醫大學吉林軍醫學院營養與食品衛生專業，軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士。
對於食療養生、營養保健以及特殊疾病的營養治療積累了較豐富的經驗，對於飲食調配有較深的研究，積極倡導和推廣健康營養從每個家庭做起。多次參加全國、全軍的營養學術會議。在《中華管理》、《中國臨床醫學》、《中國衛生檢驗》、《百姓生活》等雜誌發表40餘篇文章。
