張志平1961年北京工藝美術學校畢業後，進北京市工藝美術研究所，師從潘秉衡先生學習玉雕，1969年進北京市玉器廠從事創作設計工作。
張志平重視“相玉”，根據原料反覆揣摩，確定主題，因材施藝，並在製作中不斷完善。他的作品主題突出，場面宏大，章法嚴謹，構思巧妙，造型生動，俏色運用得當，充分體現出玉的自然美和人文美。
張志平是“四件國寶”之一——《岱嶽奇觀》的主設計，並參加製作。此後，張志平以“山子”為研究方向，不斷推陳出新，相繼創作完成了一批題材新穎、精美傳神、富有特色的作品。
作品《岱嶽奇觀》獲中國工藝美術品百花獎金杯(珍品)獎(1990年)。
張志平2008年創立廣東省恆嘉土石方工程有限公司，2009年參與港珠澳大橋人工島工程建設。
