張世新隨著《舌尖上的中國》第二季的熱播，吳堡縣張家山鎮高家塄村張世新老人做空心掛麵的精湛技藝，給很多人留下了深刻的印象，也帶火了張家山手工掛麵。張世新老人還被大家親熱地稱呼為“掛麵爺爺”。
近日，有訊息稱被確診為骨癌的張世新老人身體狀況開始惡化，已有多日難進食。5月3日凌晨，舌尖2導演陳磊在微博上透露，5月2日收到簡訊，“掛麵爺爺”因病去世。導演陳磊寫了一篇文章緬懷“掛麵爺爺”。
“舌尖上的中國”在官方微博上寫道：“【掛麵爺爺：最溫暖的笑臉】昨天晚上，舌尖導演陳磊得知第2集《心傳》的主人公張世新爺爺因病離開了我們。舌尖團隊的成員們都覺得，爺爺有著溫暖人心的笑容。從拍攝到播出，老人的寬厚、樂觀深深地感染著每個人。這是一個不眠之夜，希望爺爺走好，他的笑容會印刻在我們心底，給我們最溫暖的力量。”
