弋陽大禾穀

弋陽大禾穀

弋陽大禾穀,江西省上饒市弋陽縣特產,全國農產品地理標誌。 弋陽大禾穀又名“瑪谷”,屬南方特有梗稻品種,是弋陽縣獨有的製作年糕專用水稻品種。弋陽大禾穀全生育期為150天左右,株高30厘米。以弋陽大禾穀加工的大禾米,直鏈澱粉含量在14—16%之間,穩定介於燦米和普通粳米之間,膠稠度為中,平均精蛋白質含量80%。其長寬比、鹼消值、膠稠度、蛋白質含量、透明度、直鏈澱粉含量等6項指標均達到一級優質米標準,精米率、整精米率兩項指標達二級優質米標準。適宜加工年糕、八寶飯。 2010年03月25日,中華人民共和國農業部批准對“弋陽大禾穀”實施農產品地理標誌登記保護。

產品特點

外在感官

大禾穀是一種介於糯稻和秈稻之間的特色粳稻良種,弋陽大禾穀株型偏緊,分櫱力中等,莖稈較粗壯,劍葉直挺,穗頸長,葉色青黃色,穀粒短圓,有褐色長芒,穀殼麻黃,並有較多絨毛,後期落色好。株高138.5厘米,畝有效穗17.1萬,每穗總粒數169.1粒,實粒數121.9粒,結實率74.2%,千粒重32.0克。單個的大禾穀米粒是半透明的而且泛著光澤,每粒米都呈橢圓形,長度在5毫米左右。

弋陽大禾穀 弋陽大禾穀

大禾穀生育期也特別長,需要在弋陽比較濕冷的水田裡生長150天左右,一季稻會經歷春播、夏種、秋養、冬收,吸足了“四季之水”,得天地之精華,才會成熟,是稻中稀品,被稱為江西四大名米之一。

內在品質

弋陽大禾穀出糙率80.3%,精米率69.8%,整精米率54.7%,堊白粒率99%,堊白度32.9%,直鏈澱粉16.3%,膠稠度70毫米,粒長5.9毫米,粒型長寬比2.0。弋陽大禾穀微量元素多且膠稠度要大於70,平均精蛋白質含量達到80%。

產地環境

土壤地貌

江西省上饒市弋陽縣地貌南北高,中間低,形成馬鞍型。中部屬丘陵崗埠地帶,海拔70-400米。信江自東南向西經中部通過,沿江形成狹長河谷平原,海拔20-70米。土壤類型主要有紅壤、紅黃壤、黃壤三種。天然草地表土層40-75厘米,pH值5.7—6.5,有機質0.975%,全氮0.043%,速效磷3.5ppm,速效鉀40ppm。

水文情況

弋陽縣境內有信江和樂安河兩大水系,共8條支流,流域面積1550.64平方千米,占土地面積97.5%。有效灌溉面積26.5萬畝,保證灌溉面積20.76萬畝,旱澇保收面積15.4萬畝。

氣候情況

弋陽縣地處亞熱帶季風氣候區,四季分明。年平均氣溫18℃,全年10℃以上的日照為1442.2小時,極端高溫40.7℃,極端低溫-8.6℃。穩定通過零度以上積溫6032—6889℃,穩定通過10℃以上積溫5760.3℃。太陽總輻射107.5千卡/平方厘米,光合有效輻射53.8千卡/平方厘米。無霜期平均269天,初霜多出現於11月20日前後,終霜多出現於3月1日前後。每年第一次寒露風一般出現於9月20日左右。年平均降水量1816.2毫米,最高年2613毫米,最低年1178毫米,年降雨日135—170天。受季風影響,4—6月為雨季,降水量約占全年50%;7—9月為旱季,降水量約占全年18%左右。年平均相對濕度78%。

弋陽大禾穀 弋陽大禾穀

大禾穀對生長條件的要求非常苛刻,生長在陰涼的山壠潛育型冷漿田,水溫偏低,濕度較大,光照時間短,且年均氣溫在16.5—18℃,最高不能超過39℃。這樣的自然條件只有“弋陽盆地”可以滿足,弋陽縣縣境南北長,東西窄,多是丘陵。地形由南北向中部逐漸變低變緩,形成南北高、中間低的馬鞍地形,四周環繞著懷玉山脈、武夷山脈,這使得弋陽全年四季分明,年平均氣溫在18℃左右,屬於中亞熱帶季風濕潤氣候區,極為適宜大禾穀的生長。但是出了這一片盆地就不行了,以至於鄰縣曾多次引種試種均未獲成功。

歷史淵源

據史料考證,從唐代開始弋陽人就開始種植弋陽大禾穀,並製作加工弋陽年糕,已有1200多年的歷史。

明清時期,只有高官富人才能享用到弋陽禾米製成的弋陽年糕(俗稱弋陽大米粿、瑪米粿),為歷代朝廷貢品。

弋陽縣現存較早的同治十年(1871年)版《弋陽縣誌》記載:“大禾米白而又長大,以製作加工大禾米,大禾穀米白飯硬製作多團,需三蒸二百舂,弋市米為之食水多,軟而適口,省恆稱弋陽糰子,最馳名外縣,土商多遠往他處做贈品。”

生產情況

2010年,地域保護範圍面積3000公頃,總生產面積2000公頃,年總生產量1.575萬噸。

產品榮譽

弋陽年糕 弋陽年糕

2010年03月25日,中華人民共和國農業部批准對“弋陽大禾穀”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

弋陽縣位於江西省上饒市東北部,信江河中游,東鄰上饒市橫峯縣,西接貴溪市,南連貴溪市、鉛山縣,北界萬年縣、樂平市、德興市。縣轄16個鄉鎮(場)。地理坐標為東經117°13′27″—117°37′35″,北緯28°03′55″—28°46′55″。東西寬27千米,南北長76千米,土地總面積1592.5平方千米。

質量技術要求

弋陽大禾穀 弋陽大禾穀

(1)產地選擇:應選擇弋陽縣丘陵山區有機質含量豐富,地下水位較高的深腳田栽培,灌溉用水無工業和礦山污染,農田建設淺溝灌水,深溝排水的排灌系統。增施暖性肥石膏粉和草木灰。土壤及空氣品質符合NY5166—2002標準的規定。

(2)品種的選擇:選用棉花大禾穀或麻殼大禾穀均可,種子純度在98%以上,發芽率在85%以上,並符合GB4404—1996標準規定。選用的弋陽大禾穀要經科學改良,降低桿高。

(3)栽培技術要點:5月中下旬播種。秧田播種量每畝15.0—20.0千克,大田用種量每畝1.5—2.0千克。秧齡28—35天。栽插規格7寸×7寸,每穴插2—3粒谷,每畝基本苗4.5萬。重施基肥,以農家肥為主,每畝施有機肥1200千克,配合施用複合肥30千克作基肥,移栽後10—15天,每畝追施複合肥20千克促分櫱。寸水返青,淺水分櫱,夠苗曬田,有水孕穗,淺水抽穗、濕潤灌槳,落乾黃熟。重點防治稻瘟病等病蟲害。按照《無公害食品弋陽大禾穀生產技術規程》(DB361126/T001—2005)要求進行無公害種植。

(4)產品收穫:根據不同成熟期,適時收割,可用機械或人工收割,收割後的大禾穀應及時用竹谷墊或水泥地翻曬乾至水份含量在14%以上,用風車揚淨秕谷。堆放在倉庫和有防潮墊層的屋內,注意防避鼠害。禁止在公路上和沙土曬場上翻曬大禾穀。

(5)生產記錄:建立生產技術檔案,檔案內記錄產地環境、選用品種、生產技術、病蟲害防治、收穫等相關內容。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們