產品特點
形態特徵
延邊蘋果梨蘋果梨的最大特點是甜酸適度營養豐富，口味鮮美香甜，果大肉多，肉色乳白細膩，質地脆而汁多，果核小，可食部分占85.9%，品質上乘。延邊蘋果梨不僅營養物質豐富，口味鮮美，而且還便於貯存，在一般的地窖里可以貯藏8—9個月，在正規的冷藏室里，可存到新果上市，貯後的果皮變黃，果皮面有一層蠟質分泌物。
營養價值
延邊蘋果梨含有豐富的維生素C、B1、B2等以及鈣、磷、鐵等成分，營養豐富。有潤肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，還能增進食慾、助消化，對體虛、津液不足者頗益。
產地環境
延邊蘋果梨歷史淵源
延邊蘋果梨民國十年（1921年），當時延吉縣（今龍井市）老頭溝鎮小箕村人崔昌浩委託其弟崔范斗從朝鮮鹹鏡南道北青果園拿來的6條接穗，嫁接在自家園內的2—3年生山梨上，經多年防寒培育，成活三株，民國十六年（1927年）終於結出了果實。因果實大，味酸甜可口，被當地人稱為“真梨”。原有的三棵母樹，現只成活一棵，就是現有的蘋果梨母樹，全國各地蘋果梨都發源於此。
1949年，延邊蘋果梨的栽培面積僅有105畝，產量19噸左右。當時，只是作為一個新品種，處在試驗和觀望階段。
1952年，吉林省果樹品種調查組在延邊調查時發現了這一品種，調查組為了統一品種的名稱，根據品種果形偏圓、底色黃綠、向陽面有紅暈、遠看似蘋果等特徵，即稱其為“蘋果梨”，而非梨和蘋果嫁接品種。
蘋果梨產業的起步
1952年至1960年期間，延邊州第一任州委書記兼州長朱德海提出利用荒山荒地大量發展蘋果梨，改善農民生活，並與蘋果梨專家們制定建立和發展國營果樹農場的規劃。
1953年開始，由枝接繁殖改為芽接育苗，砧木由山梨根改為山梨實生苗，修剪整形，由環狀改為疏散分層，並採用人工授粉，推廣坡地栽培，防治病蟲害等一套綜合栽培技術。
1960年前後，延邊州建成龍井果樹農場，並陸續建立了老頭溝果樹場、細鱗河果樹場、大蘇果樹農場等。
蘋果梨產業發展高峰
1986年到1991年，黨的十一屆三中全會以後，農村經濟逐步走向繁榮，延邊州決定把蘋果梨產業作為發展延邊農村經濟的支柱產業。
早在1979年，延邊農學院即增設了果樹專業；1985年，由延邊龍井果樹農場、延吉市園藝農場參與，延邊農科所（現延邊農業科學院）、延邊農學院作為技術依託單位，實施了“蘋果梨優質豐產綜合技術開發”國家星火項目。經過兩年的努力，產量達到了前三年平均的兩倍多，一、二等蘋果梨達73%，好果率達90%。667公頃果園的經濟效益達到455萬元，並把這項技術推廣到全州。
蘋果梨產業萎縮期
1997年至2004年，由於遼寧、內蒙古、甘肅等省區也廣泛種植蘋果梨，致使蘋果梨產量激增，價格陷入低迷狀態，加之蘋果梨的運輸半徑小，儲藏能力有限，生產資料價格連年增長等因素的影響，果農效益逐年下滑，許多果農砍掉果樹，將果園改作它用，致使蘋果梨面積急劇減少。
品種培育
延邊蘋果梨是1921年朝鮮族人崔范斗，從朝鮮鹹鏡南道北青郡引入6株梨樹的接穗與中國吉林省延邊朝鮮族自治州龍井市桃源鄉小箕村的北方耐寒山梨砧木嫁接而成的。1953年開始，由枝接繁殖改為芽接育苗，砧木由山梨根改為山梨實生苗，修剪整形，由環狀改為疏散分層，並採用人工授粉，推廣坡地栽培，防治病蟲害等一套綜合栽培技術。七十多年來，經過幾代人的精心選育，才獲得該優良寒地梨品種。起初人們叫它“大梨”、“大黃梨”，後因該梨果的果型呈扁圓形，基部平截，頂耶較窄，外觀頗似蘋果，故稱“蘋果梨”，對外貿易出口名為“吉林甜梨”，朝名譯音“沙瓜拜”。
生產情況
1987年，延邊蘋果梨產量第一次突破了3萬噸大關。
1990年，延邊蘋果梨面積達12583公頃。
1992年，延邊蘋果梨產量達到了4.3萬噸。
1999年以後，延邊蘋果梨規模達到頂峰，產量猛增，到2000年，蘋果梨產量達到16萬噸，有龍井、和龍、延吉、圖們和琿春5個主產縣（市），45個重點鄉（鎮），5個萬畝果園。
2008年末，延邊蘋果梨種植面積下降到6700公頃，僅為高峰期的53%，此後基本處於穩定狀態。
2011年末，延邊蘋果梨面積為6718公頃。
產品榮譽
延邊蘋果梨1989年，在全國水果評比中蘋果梨名列榜首。
1995年，吉林省龍井市被命名為“中國蘋果梨之鄉”。
1998年，延邊蘋果梨被吉林省人民政府授予“吉林名牌”產品。
2002年12月09日，原國家質檢總局批准對“延邊蘋果梨”實施原產地域產品保護。
2004年，延邊蘋果梨被國家綠色食品發展中心認定為“A級綠色食品”。
2009年，延邊蘋果梨被國家工商行政管理總局確定為具有典型意義的“中國地理標誌”產品之一。
2015年，農業部公布中國第三批重要農業文化遺產入選名單，吉林延邊蘋果梨栽培系統名列其中。
地理標誌
地域保護範圍
延邊蘋果梨原產地域範圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民政府《關於成立延邊朝鮮族自治州蘋果梨原產地域產品保護領導小組的通知》（延州編髮[2000]2號）提出的地域範圍為準，為延邊朝鮮族自治州的延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、汪清縣等6個縣（市）現轄行政區域。
延邊蘋果梨質量技術要求
一、蘋果梨果園的建立
（一）園地選擇
蘋果梨建園園址的選擇，一般選在土層深厚、土壤肥沃、有機質含量高、排水好、坡向朝陽、坡度較緩的北坡，坡度一般為5°—15°為好，地下水位在1.5米一下，土壤pH在5.5—7為宜。
（二）苗木選擇與授粉樹的配置
苗木要選擇用山梨嫁接的，根條發達，芽眼飽滿，主幹粗壯的苗木。授粉樹可選用南果梨、洋梨、錦豐梨等，授粉品種與主栽品種以1:4為宜。不少於1:8的配置，採用中心配置的方式。
（三）栽植時期與方法
苗木處理。就地苗隨刨隨栽，儘量少傷根。外運苗往往因運輸或貯藏不良失水較多，影響成活。栽前必須在清水中泡一點，如有根部劈折腐爛的應剪掉。便於栽後管理，在栽前應按根系大小、苗木壯弱進行分級栽植，還要準備5%—10%的預備苗做植起來準備缺苗補植。栽植時間以4月中下旬為宜，採用長方形栽植。密植園株行距2×3、2.5×3、3×4米等，稀植園可用4×5、4×6米的株行距。按定好的點先整地，穴深60—80厘米，開口直徑1米。底土、表土分開堆放，栽植時先將農家肥與表土混勻回填坑內，回土2/3呈饅頭形、踩實並澆透水然後兩人一組，一個人提苗，將苗提直放到植坑將根系舒展，另一人填土，隨填隨將根稍稍抖動上提，邊填邊踏，栽苗的深淺要適宜，填到原來苗的土域栽後做樹盤，準備澆水。
延邊蘋果梨（一）深翻改土
秋季進行深翻擴穴，結合深翻擴穴施入農家肥、綠肥、桔桿和礦質肥料，改良土壤。
（二）間作
幼齡果園間作小麥、豆類、瓜類和早熟蔬菜、油料作物或綠肥，增加收入。間作物與果樹要保持一定距離。成年果園間作綠肥壓青。
（三）耕作
春夏淺耕，鬆土保墒，除雜草；秋冬深耕，熟化土壤；結合降雨和澆水進行樹行、樹盤鬆土。
（四）施基肥
秋冬落葉後、土壤凍結前進行，幼樹施農家肥50—100千克/株，還可增施其它化肥，環溝或放射狀施入。
（五）追肥
1.土壤追肥
幼樹每次施硝銨0.1—0.3千克/株，磷肥0.5—1.5千克/株；結果樹每次施硝銨1.0—2.5千克/株，磷肥1.5—2.5千克/株。在不同生長季節根據土壤養分狀況，春末、夏季多施N肥，秋、冬初多施P、K肥，調配N、P、K比例，以滿足樹體生長發育的需要。
2.葉面追肥
4—5月噴1—2克/升的硼砂1次；5—6月噴3—5克/升的尿素2—3次，50米克/升的萘乙酸鈉1次；7—8月噴3克/升的磷酸二氫鉀、3克/升過磷酸鈣和尿素1—2次，也可根據果樹生長狀況施噴施寶、旱地龍等葉面微肥。
（六）澆水
灌區梨園每年澆水4—7次，每次澆水量1000—1500立方米/公頃。春水早澆，冬水遲澆，灌足；根據梨樹物候期，發芽至開花或展葉期、新梢生長和幼果膨大期、新梢第二次生長前期和果實迅速生長期適時澆水；新梢第二次生長期、采果後至落葉前控制灌水。
（七）地面覆蓋
採用地膜、桔桿進行樹盤、樹行覆蓋，覆膜寬度1米以上，覆草寬1米以上、厚20厘米，長度依需要確定。
延邊蘋果梨（一）定乾
在樹幹0.7—0.8米高處短截，剪口封蠟，剪口下第一個芽向西北方向，留7—10個芽為整形帶。
（二）嫁接
砧木園在定乾後採用高位芽接或高位分枝芽接進行嫁接，每株接芽3—4個，每芽之間的夾角100°—140°，芽間距15—30厘米。
（三）基本樹形
密植園採用自由紡錘形，稀植園採用主幹疏層形。
1.自由紡錘形
主幹高度40—50厘米，樹高2.5—3.5米，中心乾直立旺盛，上留8—12個主枝，開張角度70°—90°。
2.主幹疏層形
延邊蘋果梨
延邊蘋果梨
主幹高50—70厘米，樹高3.5—4.0米，主枝5—7個，枝向角90°—120°，3—4層，層間距1.5—2.0米。
（四）幼樹修剪
以輕剪長放、培養樹體為主。
1.夏季修剪
主要採用放、傷、變的修剪方法，促進發枝和樹體形成。
2.冬季修剪
對中央領導乾進行中短截，控制樹高和培養主枝，對主枝進行輕短截，促發側枝。
（五）盛果樹修剪
1.落頭開心
控制樹高，回縮中央領導乾和主枝，調整營養生長和生殖生長比例，保證生長與結果的平衡。
2.調整花芽與葉芽的比例
花芽與葉芽的比例一般為1：4；營養枝與結果枝比例為1：3—4，全樹花芽量占30%左右，中小枝組90%以上。
3.疏花疏果
每花序留花1—3朵，留果1—2個，花序間距15—20厘米，做到合理負載。
品種特性
蘋果梨樹喜冷涼濕潤的氣候，耐高寒。在零下32攝氏度以內可以安全過冬，適宜在海拔300米左右、晝夜溫差大的丘陵坡地上生長。地處長白山山脈的延邊朝鮮族自治州為蘋果梨樹的生長提供了良好的生態環境。蘋果梨樹每年5月中旬開花，9月下旬至10月上旬果實成熟，幼樹長至4～5年即可結果，8～9年進入盛果期。蘋果梨的最大特點是甜酸適度營養豐富，口味鮮美香甜，果大肉多，肉色乳白細膩，質地脆而汁多，果核小，可食部分占85．9%，品質上乘。據分析，延邊蘋果梨含有豐富的維生素C、B1、B2等以及鈣、磷、鐵等成分，營養豐富，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，還能增進食慾、助消化，對體虛、津液不足者頗益。延邊蘋果梨不僅營養物質豐富，口味鮮美，而且還便於貯存，在3000多個梨品種中，實屬罕見。在一般的地窖里可以貯藏8～9個月，在正規的冷藏室里，可存到新果上市，貯後的果皮變黃，果皮面有一層蠟質分泌物。延邊蘋果梨素有“北方梨中之秀”的美稱。
延邊蘋果梨梨果大，平均單果重254.31-238.78克，最大者可達700克。果皮黃綠色，貯後轉為鮮黃色，陽面有鮮紅暈，黃紅相映，整個果面多雜淺色銹斑，更加鮮艷奪目；果肉潔白、細嫩，果心小，水豐汁濃，味道甘甜，膾炙人口。
