產品特點
外在感官
大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白質之王，延壽縣種植的三大作物之一。延壽大豆多為扁圓和長橢圓形，粒形較小，籽粒飽滿，百粒重19—21克左右。粒色一般為黃色、淡黃色。臍色為淡黃色。表面光滑，硬度好。
延壽大豆延壽大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於禾穀類和薯類食物的2.5—8倍。因此，大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及其製品有利於人體生長發育和健康。大豆蛋白製品眾多，如大豆蛋白粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白等。這些產品可作為蛋白質原料，添加到肉製品、麵製品、兒童食品、糕點、冷飲等各種食品中。
內在品質
由於延壽大豆多種于山地，其內在質量和營養成分明顯優於熟地栽培。經農業部穀物及製品質量監督檢驗測試中心檢測粗蛋白（乾基）含量大於40%、粗脂肪含量大於20%。粗纖維含量大於9%、每100克延壽大豆含a—維生素E含量大於0.1國際單位、含鈣大於140毫克、含鐵大於8毫克、每千克大豆含鋅大於43毫克、含硒大於0.01毫克、17種胺基酸含量大於35%，非常適合加工優質豆瓣醬。
等級分類
延壽大豆分為三個等級，為一等大豆，二等大豆和三等大豆。
產地環境
土壤地貌
延壽大豆生產地域地勢平坦，無工業“三廢”污染，地淨田潔，土質肥沃，為黑粘土、沙壤土質，地勢低洼，土壤有機質含量3%—6%，自然肥力較高，特別適合大豆生長。
水文情況
黑龍江省哈爾濱市延壽縣境內有螞蜒河、亮珠河兩大水系，該基地位於灌溉區上游，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態環境良好，森林覆蓋率在46.9%。現有中型水庫2座，小型水庫25座，萬畝以上灌區10處，提水灌溉站點617處，塘壩1600座。
氣候情況
延壽大豆延壽縣地處中緯度亞洲大陸東側，屬中溫帶大陸性季風氣候。全縣年平均氣溫為2.6℃。歷年最低氣溫為-42.6℃，歷年最高氣溫為35℃，多年平均積溫螞蜒河兩岸為2493.5℃，山區與平原過渡地帶丘陵漫崗區為2300℃左右。多年平均無霜期為122—129天。縣境內年平均降水量為570.9毫米，年平均日照時數為2490.1小時，延壽縣的氣候特點是典型的水旱兼作農業氣候區，適宜於大豆的種植。
歷史淵源
延壽縣種植大豆已有100多年的歷史。據《延壽縣誌》記載，清光緒二十九年（1903年）建縣時就開始有農民種植大豆。
民國二十年（1931年），延壽大豆面積已達53.682萬畝。
到偽康德元年（1934年），延壽大豆43.395萬畝。由於日本侵略者的掠奪，大豆生產受到影響。到1949年大豆面積縮減到18.012萬畝。
1981年開始，延壽縣試驗示範並推廣東農26大豆新品種及高產栽培技術，逐步結束大豆人工埯種、扣種的傳統種植技術。實行起壟合理密植栽培技術。大豆產量有原來的畝產100—150斤，一躍提升到300—350斤，實現翻番增產。
1990年，延壽縣在肥料使用上，結合有機肥逐步增施化肥用量，在除草方面結合人工中耕除草逐步推行化學除草，減輕農民勞動量。
1995年，由於高效經濟作物的迅速發展，延壽縣部分農民大面積種植大豆經濟作物。
2002年開始，延壽大豆面積逐年增加。延壽縣全面整合大豆品種，按區域布局和積溫區劃，全縣主推五黑農54、黑農48、黑農38、黑農44和合豐45等核心品種，良種化率達到90%以上。全面推廣大豆龍三栽培豐產技術、機械播種技術、平衡施肥技術。
2008年開始，延壽縣實施品牌戰略，引進大豆深加工企業。
生產情況
1985年，延壽大豆種植面積達18.6913萬畝，畝產234斤，總產4379萬斤。
1999年，延壽大豆種植面積發展到40萬畝。
2007年，延壽大豆種植面積發展到60萬畝，產量6萬噸。
2010年，延壽大豆種植面積3.33萬公頃，產大豆7萬噸左右。
延壽大豆2017年，延壽縣種植大豆種植面積40多萬畝以上，年產量近10萬噸。
產品榮譽
2010年11月15日，中華人民共和國農業部批准對“延壽大豆”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
延壽縣位於黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓，松花江南岸的螞蜒河中游。東經127°54'20″—129°04'30″，北緯45°10'10″—45°45'25″，西部、南部與尚志市為鄰，東北與方正縣接壤，西北與賓縣毗連。東西長90千米，南北寬65千米，總面積3149.55平方千米。全縣有5鎮4鄉106個行政村，耕地面積161.5萬畝。地理標誌保護區域9.46萬公頃，包括延壽鎮、六團鎮、安山鄉、壽山鄉、玉河鄉、延河鎮、青川鄉7個鄉鎮的旱田大豆主產區。
質量技術要求
（1）選地與選茬
要選擇地勢平坦、耕層深厚、土壤肥力較高、經過伏、秋翻或耙茬深松整地的地塊，前茬以玉米、馬鈴薯為主，不重茬，不迎茬。
（2）種子及其處理
A品種選擇
根據當地生態條件，因地制宜的選擇經過省農作物品種審定委員會審定通過的優質高產、熟期適宜、喜肥水、抗逆性強的品種或專用品種。大豆45厘米雙條密植栽培技術要選擇矮稈、半矮稈、耐密稈強抗倒伏優質高產品種。
B種子精選、處理
種子播前要進行精選，使種子純度、淨度不低於98%，發芽率不低於90%，含水量不高於12%。
①種子包衣。播種前用35%多克福大豆種衣劑包衣。防治大豆根腐病可用2.5%的適樂時懸浮劑拌種，大豆根潛葉蠅、蠐螬等地下害蟲可用50%的辛硫磷拌種，陰乾後即可播種。
②微肥拌種。畝產200千克、220千克地塊可選用鉬酸銨、硼鉬微復肥等進行拌種，以提高大豆出苗率和固氮能力，陰乾後可進行種子包衣。
（3）施肥
A施底肥
結合整地200千克地塊每公頃施腐熟的有機肥（有機質含量8%以上）30噸，畝產250千克地塊每公頃施腐熟的有機肥（有機質含量8%以上）45噸，結合秋整地做底肥一次施入。
B種肥
①施肥原則。採用測土配方平衡施肥，各地可根據測土結果因地制宜確定施肥量。
②參考施肥量。畝產150千克地塊每公頃化肥使用量尿素要在45—50千克左右，磷酸二銨150千克左右，硫酸鉀50千克左右；畝產200千克地塊每公頃化肥使用量尿素50千克左右，磷酸二銨175千克左右，硫酸鉀75千克左右；畝產250千克地塊每公頃化肥使用量尿素50千克左右，磷酸二銨200千克左右，硫酸鉀100千克左右。
延壽大豆③施肥方式。在播種的同時施入種肥，種肥要做到分層側深施，一般分上下二層施肥，上層施在種下5—6厘米處，切忌種肥同位，以免燒種，施肥量占總施肥量的1/3。下層施在種下12—14厘米處；肥量占總施肥量的2/3。
（4）播種
①播期
5月5日至5月10日。
②播法
機械壟上雙行等距精量播種，選擇氣吸式播種機或2BT—2型播種機，65—70厘米行距；45厘米窄行密植地塊套用2BTG—3型播種機精量播種。
③播種量
根據品種特性、肥水條件及栽培方式而定。
公頃播量千克/公頃=公頃保苗數×百粒重（克）/淨度（%）×發芽率（%）×105×{1+田間損失率（%）}田間損失率以10%計算，實播量與計算誤差為±3%。
壟三”栽培技術要求公頃保苗25—30萬株；45厘米雙條密植栽培技術要求公頃保苗35—40萬株。
④播種質量
播種均勻無斷條，20厘米內無籽為斷條，每5米斷條不超過一處。機械壟上播種時應對準壟頂中心，偏差為±3厘米。
（5）田間管理
A中耕
當大豆拱土時，進行鏟前深松。出苗後及時鏟趟，做到兩鏟三趟，鏟趟傷苗率小於3%。後期拔淨大草。
B灌水
根據旱情和生長發育需水規律各地要因地制宜進行灌水。
C促控結合
大豆前期長勢較弱時，在大豆初花期每公頃用尿素10千克加磷酸二氫鉀1.5—2.5千克溶於500千克水中噴施，並根據需要加入硼鉬等微量元素肥料。大豆植株生長旺盛，在初花期選用多效唑、三碘苯甲酸等化控劑進行調控，控制大豆徒長，防止後期倒伏。
D化學除草
①播後苗前土壤封閉處理。春季乾旱區提倡苗後除草，如土壤墒情好可採取土壤封閉處理。在大豆播後出苗前，每公頃用90%乙草胺（禾耐斯）1800—2250毫升加48%廣滅靈800—1000毫升對水450千克土壤噴霧。
②莖葉處理。在大豆出苗後，雜草2—4葉期，每公頃用5%精禾草克乳油750—900毫升加25%的氟磺胺草醚1000—1500毫升，對水450千克噴霧。
E病蟲害綜合防治
①蚜蟲。點片發生並有5%—10%的植株卷葉或有蚜株率達到50%時，百株蚜量達1500頭以上，天敵數量很少時，每公頃用10%的吡蟲啉1500克對水450—500千克噴霧。
②大豆食心蟲。當上一年的蟲食率達到5%以上時達到防治指標，每公頃用80%敵敵畏乳油1500—2000毫升製成毒棍，每4壟插一行，每5米插一根，或用菊酯類的農藥常規噴霧。
③草地螟。大豆百株有幼蟲30頭—50頭，大部分幼蟲3齡期，可用2.5%敵殺死225—300毫升對水450—500千克常規噴霧。
④大豆菌核病。7月初用25%施保克1500毫升/公頃或40%菌核淨1050克/公頃於發病初期噴一次，隔7天—10天再噴一次。
（6）收穫
A收穫時期
人工收穫，落葉達90%時進行；機械聯合收割，葉片全部落淨、豆粒歸圓時進行。
B收割質量
割茬低，不留莢，割茬高度以不留底莢為準，一般為5—6厘米。收割損失率小於1%，脫粒損失率小於2%，破碎率小於5%，泥花臉率小於5%，清潔率大於95%。
