廣靈小米

廣靈小米

廣靈小米,山西省廣靈縣特產,中國國家地理標誌產品。 廣靈小米加工自具有當地特色的優良穀子品種“大白谷”和“東方亮”,不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性,而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評分高等優良品質。 2007年08月16日,原國家質檢總局批准對“廣靈小米”實施地理標誌產品保護。

產品特點

品質特性

廣靈小米 廣靈小米

廣靈小米原料是當地盛產的大白谷。大白谷成熟後,谷穗形如狼尾,穀粒凝重飽滿。剝碾成米,光燦如金;熬粥品食,則香糯醇厚、滑潤可口 。特別是以該米熬粥,有“代參湯”之美稱;以該米蒸飯,米粒飽滿,粒粒金黃,又有“黃金飯”的美譽。

藥用價值

廣靈小米含有碳水化合物76.1%,蛋白質9.7%,脂肪1.7%,粗纖維0.1%,灰粉1.4% 。據現代科技證實:廣靈小米富含富含鈣、鐵、鋅、硒、鉀等多種礦物質及人體必須的賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等多種胺基酸及油酸、亞油酸 。米中含有豐富的脂肪,為普通米的7.8倍,且含有大量的維生素,有養胃養血、健脾、降血糖、滋補等功效。

產地環境

大同市廣靈縣位於山西省東北部。地處塞外高原,屬太行山系恆山山脈腹地尾部邊緣區,介於東經113°51'—114°24'、北緯39°35'—39°55'之間。南、西、北三面環山,縣境內具有山地、丘陵、盆地等多種地貌類型,黃土分布廣泛,地勢西高東低。桑乾河支流壺流河橫貫東西,屬海河水系。縣境內光照充足,太陽輻射強,屬中溫帶大陸性季風氣候。年平均氣溫7℃,年降雨量410毫米左右,無霜期134天左右,四季分明。獨特的地形地貌,肥厚的土壤土層,地塊平坦,有機質含量高。諸多因素使得廣靈小米在眾多小米品種中脫穎而出,獨具特色。

歷史淵源

廣靈小米從明代起即成歲貢,清康熙年間曾經作為貢米晉京,遂有“御米”之稱。

20世紀50年代,廣靈縣根據史料記載和農業、科研部門多年研究,對廣靈穀子的生物特性及周圍生態環境進行了科學定性,明確了廣靈穀子栽培的必要生態條件,為進一步擴大種植奠定基礎。

1961年,廣靈縣改進培育出新品種“東方亮”。

20世紀90年代後期,廣靈縣推行標準化、規模化種植,實行“公司+基地+農戶”模式,廣靈小米產業化格局逐步形成。

廣靈穀子 廣靈穀子

生產情況

2016年,廣靈小米種植面積在4萬畝左右,年產量達6000噸。

2018年,廣靈縣穀子種植面積突破20萬畝。

產品榮譽

2003年,廣靈小米獲得綠色食品認證。

2007年08月16日,原國家質檢總局批准對“廣靈小米”實施地理標誌產品保護。

廣靈小米 廣靈小米

2008年,廣靈小米通過奧組委審查入選2008年北京奧運會專供米,並進入中南海。

地理標誌

地域保護範圍

廣靈小米地理標誌產品保護範圍以山西省廣靈縣人民政府《關於界定“廣靈小米”地理標誌產品保護範圍的請示》(廣政請字〔2006〕48號)提出的範圍為準,為山西省廣靈縣壺泉鎮、南村鎮、宜興鄉、作疃鄉、斗泉鄉、蕉山鄉、梁莊鄉、加斗鄉等8個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

(一)品種

1.大白谷。

2.東方亮。

(二)立地條件

廣靈小米 廣靈小米

海撥900米至1100米邊山峪口、台階地。土壤質地為壤土,pH值7.4至8.1,有機質含量大於等於0.88%,向陽地帶。

(三)栽培管理

1.播種:播種時種子包衣防病治蟲。

(1)密度:每公頃栽株不超過45萬株。

(2)播期:5月上旬,採用耬播的方式,播種深度4厘米至5厘米。

2.施肥:有機肥年每公頃施用量大於22.5噸。氮肥每公頃施用量小於0.105噸。

3.選地選茬:坡梁旱地和水地均可種植,忌重茬,前茬作物以豆類、瓜菜、馬鈴薯、小麥為最好。

4.田間管理:中耕除草、生育期3至4次。

(四)收穫

穎殼變黃,谷穗斷青,籽粒變硬,即可收穫。

(五)加工

1.溫度:出米溫度不超過37℃。

2.使用設備:機械脫粒,石碾或雙風道碾米設備碾米,保證米粒完整,養分不受損失。

(六)質量特色

1.感官特色:

(1)大白谷:桔黃色、米粒小、味香、千粒重2.2克至2.5克。

(2)東方亮:金黃色、米粒較小、味甘、千粒重2.5克至2.8克。

2.理化指標:

(1)大白谷品種品質指標:

項目 指標
蛋白質(%) ≥10
脂肪(%) ≥3.0
直鏈澱粉(%) 15.0—20.0
膠稠度/毫米 ≥110
維生素B1毫克/100克 ≥0.50
糊化溫度(鹼消值)/級 2.0—4.0

(2)東方亮品種品質指標:

項目 指標
蛋白質(%) ≥10
脂肪(%) ≥2.5
直鏈澱粉(%) 15.0—20.0
膠稠度/毫米 ≥100
維生素B1毫克/100克 ≥0.50
糊化溫度(鹼消值)/級 2.0—4.0

專用標誌使用

廣靈小米地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向山西省廣靈縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。

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