定義
廣東麻將，它的規則體系和發展歷史源遠流長，如今已經很難考證。據了解，目前廣東地區流行的主要規則便是雞平胡、推倒胡、新章、老章這四大派系。而雞平胡是廣東珠三角地區普及最廣、最為流行的打法，該打法講究雞胡、平胡和爆胡，打法簡單並且節奏很快。規則與打法
規則
共一百四十張：筒、索、萬、東、南、西、北風、中、發、白，有梅、蘭、竹、菊、春、夏、秋、冬這八個皆為花。
打法
與網上打法有許多不同，玩家開始時，莊家可得到十四張牌，其餘的人十三張。莊家從牌中選出一張牌丟出。其他家只能“碰”或者“槓”，當玩家定胡時，可以吃任何一家出道你要的牌，同時有多家吃胡時，只有胡大牌的一家才算胡，而剩下的一家也就被稱為截胡。胡法分（由小到大）：雞胡、雜色、清一色、大哥、十三麼。開台時玩家都會說明玩的大小，常見的有123、3個5、102030等。第一個數是指花多少，第二個數是共槓或者暗槓是多少，第三個數是指最小的雞胡是多少。其他胡法就是按倍數計算。玩家摸到花時，到牌堆尾摸牌進行補牌。有時候有些玩家還有買馬這個玩法，買馬是玩家買哪家贏，而買到哪家是看你拿到的麻將和上盤的贏家也就是這盤的莊家。莊家為1，逆時針算起，馬的牌數是多少，進行計算，算到哪家那哪家就是你買到的人，買到的那家贏了，買馬者就可以拿與贏家一樣的數，相反你買的那家輸了，他要出多少你就出多少。
摸牌
遊戲在一開始，只有莊家可得到十四張牌，其餘的人十三張。莊家從牌中選出一張牌丟出。此時，其它三家都有權力要那張丟出的牌。莊家的下家（右手邊的玩者），有權力吃或碰那張牌，其它兩家則只可碰或槓那張牌。“碰”比“吃”優先
莊家
1、如果莊家胡牌或和牌（流局）則下盤依然由該莊家做莊。
2、如果非莊家胡牌則下一盤由莊家的下家玩家做莊。
3、第一盤莊家由系統隨機分配風位，東風位玩家為莊家。
基本規則
和牌
即流局、荒牌、臭牌。
當四位玩家準備遊戲後，由系統隨機分配風位。按照東、南、西、北的次序逆時針排列。
風圈
1、第一圈風圈為東。
2、每打完一圈，則按照東、南、西、北的次序轉換風圈。
3、當最後一位玩家做莊之牌局完結而沒有連莊情況出現，則牌局的一個循環完結，稱為“一圈”。
漏胡
若玩家A為叫胡的狀態下，如下家B打出一張玩家A可以胡的牌而玩家A卻放棄不胡，那若對家C或上家D打出相同的一張牌時，玩家A是不能胡那一張的。除非玩家A有進行動牌的情況，動牌的意思在於碰、上、槓、模牌的。當有動牌後，那不能胡那一張的規則便解除。
一炮多響
允許一炮多響，如果一炮多響包括莊家在內胡牌，下一輪莊家繼續當莊。
番
1、番的定義
廣東麻將的特色就在“番”，番是2倍的意思
2、爆胡（封頂）的定義
廣東麻將的另一特色，爆胡（封頂），意思即為多少番為頂，不再疊加番數進行計算，特殊牌除外，比如十三麼，可突破爆胡限制，這些特殊牌型不再疊加其他番種。
3、番的牌型規則設定
爆胡為3番。
特殊規則
1、一炮三響：同一張牌點三個炮，點炮者包三家。胡牌者不滿3番牌型，按照3番滿計算，大於3番的牌型，按照實際牌型計算。
2、槓上開花：不滿3番牌型，按照3番滿計算，大於3番的牌型，按照實際牌型計算。
3、槓上開花包槓：開暗刻明槓補牌後胡牌，計自摸，點槓者包三家牌。
不滿3番牌型，按照3番滿計算，大於3番的牌型，按照實際牌型計算。
4、海底撈月：摸最後一張牌胡牌。不滿3番牌型，按照3番滿計算，大於3番的牌型，按照實際牌型計算。
5、包自摸規則：十二張落地包自模，包先不包後。例一：若玩家A打出一張牌讓其中一名玩家做成十二張落地（即已碰/吃/明槓出的牌共有12張牌）而做成該玩家為單吊一張叫胡的情況時，該名打出者A必須承擔包自模的責任，即若該名玩家在12張落地的情況時自模胡牌．該打出讓玩家成立12張落地的玩家A便需要為其餘兩家代付該筆自模的金幣．例二：玩家A放一張讓玩家B12張落地達成，及後玩家A再放一張讓玩家C或D12張落地達成，此時玩家A只需要承擔包玩家B自模的責任，不需要承包玩家C和D。
6、特殊牌型包自摸：大四喜：玩家已碰出東、南、西、北，任意3款．若有人打出餘下一款者，那人則需承擔包自模的責任。
大三元：玩家已碰出紅中、白板、發財，任意2款．若有人打出餘下一款者，那人則需承擔包自模的責任。
7、搶槓：明刻開明槓，可以被搶槓胡，搶槓胡等同槓開，當自摸，被搶槓者（欲開槓者）包三家牌，暗槓不可搶槓胡。搶槓者牌型不滿3番牌型，按照3番滿計算，大於3番的牌型，按照實際牌型計算。
暗刻開明槓，不算搶槓胡，胡牌者只能胡點槓那張牌，只算普通胡牌。
8、天和：只有莊家獨有的權利，莊家起牌後即成和牌牌型。按6番計算。
9、人和：起牌後，莊家打出的第一張牌，閒家吃和。按6番計算。
10、地和：起牌後，第一圈裡閒家自摸的第一張牌和牌。按6番計算。註：第一圈裡如有人吃、碰牌，有人摸第一張牌，已不生效，不成地和。
11、大相公：還沒有摸牌，而手上多於或等於14張牌。這種情況通常是在現實中打牌時漏打才會出現。
12、小相公：還沒有摸牌，而手上小於或等於12張牌。這種情況通常是在現實中打牌時多打或者忘記摸牌才會出現。
