廣東省食品質量安全重點實驗室

3.食品質量安全溯源技術研究。 研究內容1．食品質量安全快速檢測技術研究。 3．食品質量安全溯源技術研究。

研究方向

1.食品質量安全快速檢測技術研究。
2.食品質量安全控制關鍵技術研究。
3.食品質量安全溯源技術研究。
4.食品安全風險評估研究。

研究內容

1．食品質量安全快速檢測技術研究。包括免疫檢測技術研究、高通量生物感測技術研究、PCR 檢測技術、快速檢測產品研發及產業化。
2．食品質量安全控制關鍵技術研究。包括外源有害污染物體內積累及代謝變化規律與控制、食源性致病微生物消長規律與控制、加工新生有害物的產生機制與控制、包裝材料有害因子遷移規律與控制、質量安全控制體系。
3．食品質量安全溯源技術研究。包括基於電子信息技術的食源性危害因子溯源技術研究、基於同位素示蹤的食源性危害因子溯源技術研究。
4．食品安全風險評估研究。包括安全性（毒理學）評價研究、暴露評估研究、生物性標誌物研究。

實驗室主任

孫遠明，博士，教授，博導，副院長，廣東省優秀博士後，享受國務院特殊津貼專家， 廣東省高等學校食品質量安全教學重點實驗室暨中央與地方共建食品質量安全基礎實驗室主任， 華南農業大學食品質量安全研究所所長， 教育部高等學校食品與營養科學教學指導委員會委員，中國農學會農產品質量安全分會常務理事等。主攻食品安全快速檢測技術及其產業化，主持國家 863 計畫、國家自然科學基金、粵港關鍵領域招標、廣東省教育部產學研等食品安全相關課題 20 多項，帶領團隊先後合成了數十種農藥、獸藥、生物毒素等人工抗原，並製備了多克隆、單克隆和基因工程抗體，建立了 ELISA、金標免疫層析（GICA） 、時間分辨螢光免疫（TRIFA） 、螢光偏振免疫（FPIA）等技術方法，申報專利 50 餘項，已獲授權 10 餘項；在小分子有毒有害物的快速檢測產品方面取得顯著成績，其中自主研發的瘦肉精ELISA 單抗酶免快速檢測試劑盒性能優於國內外同類產品 （成果鑑定語）並通過農業部審核獲備案批文（農業部公告第 797 號，是廣東省目前唯一獲得備案批文的獸藥殘留檢測試劑盒），研製的瘦肉精金標免疫檢測試紙條也已批量生產， 另有多個產品在省內外食品安全監測中推廣套用。此外，已在國內外期刊發表學術論文 100 多篇，主編教育部國家級“十五”規劃2 部和副主編與參編其他學術著作6部，作為主研和主持人獲部、省級科技獎一等獎 1 項、二等獎 3 項、三等獎2 項、市級一等獎 2 項。