廂式乾燥

廂式乾燥指將物品放入乾燥器。其外壁為絕熱層。 物料裝在淺盤裡，置於箱內的支架上，層疊放置。空氣由風機送入，經加熱至所需溫度，吹過處於靜止狀態的物料， 使物料乾燥二熱風與物料的相對速度，一般以物料不致被氣流帶走為限。

原理

廂式乾燥是常壓間歇乾燥操作經常使用的方法，通常使用廂式乾燥器，小型的稱為烘廂，大型的稱為烘房。在外壁絕招的乾燥室內有一個帶多層支架的小車，每層架上放料盤。空氣從室的右上角引入，在與空氣預熱器的作用是豐乾燥過程中繼續加熱空氣，使空氣保持一定溫度。為控制空氣溫度，可將一部分吸濕的空氣循環使用。

優點

廂式乾燥的優點是結構簡單，製造容易，操作方便，適用範圍廣。由於物料在乾燥過程中處於靜止狀態，特別適用於不允許破碎的脆性物料。缺點是間歇操作，乾燥時間長，乾燥不均勻，人工裝卸料，勞動強度大。儘管如此，它扔是中小型企業普遍使用的一種乾燥方式。