平補羊肉爐

2. 3. 4.

材料:

帶皮骨土羊肉1斤，生薑少許，酒1杯，薑片5片，蔥段3根，水15，白蘿蔔1個，廣皮3錢，黃耆3錢，黨參3錢，黑棗2錢，紅棗3錢，枸杞2錢

做法:

1. 將中藥材用米酒入鍋中浸泡10分鐘，加入水將中藥先熬煮20分後備用。
2. 將羊肉切塊洗淨，連姜2片、蔥段放入滾水中汆燙除去血水，撈出後再用冷水洗淨，備用。
3. 蘿蔔洗淨帶皮切成小滾刀塊，薑片切成絲，備用。
4. 將作法2和3放入作法1的鍋中，先以大火煮沸後，撇去浮沫，改小火慢煨2小時，至肉熟爛，起鍋前放入枸杞，略調味即可。