基本信息
作 者：《食物是最好的醫生》編委會 編
出 版 社：內蒙古人民出版社
出版時間：2006-1-1
版 次：1頁 數：119字 數：100000 印刷時間：2006-1-1開 本：紙 張：膠版紙 印 次：I S B N：9787204081868包 裝：平裝
內容簡介
“安身之本，必資於食，不知食宜者，不足以存生”。這句出自孫思邈《乾金要方》的名言告訴我們一個飲食道理：人的生命是靠食物來維持的，但是，我們更要懂得如何運用食物養生。醫食本是同源，食物運用得好，同樣也可以治病。我們可以通過對飲食的調整來補養臟腑功能，促進身體健康和疾病的康復。同時食補還能起到藥物所無法起到的作用。
營養學家發現，一個要想維持身體的健康，每周應該要攝入30多種不同的食物，在更長的時間內，還要不斷地對食物進行相應的調整，更換不同的食物群，種類越多，攝入的營養元素就越均衡。但同時每個人的生理狀態、身體健康程度、從事的工作和對營養素的需求都存在一定的差異，特別是對於不同疾病的患者來說，飲食結構就顯得尤其重要。
養生學告訴我們，食物可以幫助我們抵抗疾病，但是食物的攝入量是建立在正確的飲食方式與飲食結構上的，我們不但要知道吃什麼，更要。瞳得如何吃，什麼樣的食物對我們身體有不可忽視的作用，用科學的態度去審視，不能在日常的飲食中犯忌，這樣對我們的身體將得不償失。
本書針對我們日常生活中經常能吃到的各種食材，結合我們大多數人的飲食習慣，從人體營養需求與吸收出發，用科學的態度進行全面的分析，向大家介紹健康飲食的方方面面，並系統地說明了五穀、蔬菜、水果、肉禽蛋食品等營養結構以及其中的營養成分對人體的積極作用與影響，讓您真正地吃得健康，吃出科學。
希望本書能給您帶來的不僅僅是一種健康的飲食觀念，更能讓這種觀念成為一種習慣，讓疾病遠離您，健康與幸福伴隨一生！
目錄
四季飲食養生宜忌
健康飲食原則
食療飲食類型
第一章 蔬菜的養生與禁忌
韭菜
萵苣
芹菜
白菜
莧菜
油菜
茄子
黃瓜
冬瓜
南瓜
苦瓜
西紅柿
紅薯
土豆
洋蔥
平菇
木耳
菠菜
豇豆
絲瓜
香菇
豆腐
辣椒
竹筍
萵苣
白蘿蔔
胡蘿蔔
金針菇
魔芋
第二章 水果的養生與禁忌
芒果
荔枝
香蕉
西瓜
獼猴桃
蘋果
梨
鳳梨
葡萄
木瓜
柿子
檸檬
山楂
柚子
草莓
柑橘
李子
大棗
椰子
桃子
無花果
第三章 五穀的養生與禁忌
大米
小米
蕎麥
花生
薏米
糯米
高粱
玉米
小麥
黃豆
栗子
第四章 水產的養生和禁忌
鯉魚
鯽魚
厥魚
鱔魚
帶魚
鮑魚
草魚
甲魚
鱸魚
魷魚
泥鰍
牡蠣
螃蟹
蝦
田螺
海參
紫菜
海帶
第五章 肉禽蛋的養生與禁忌
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
雞蛋
松花蛋
第六章 調味料的養生與禁忌
大蒜
蔥
生薑
食醋
味素
食糖
醬油
第七章 飲品的養生與禁忌
牛奶
茶
咖啡
白酒
蜂蜜
啤酒
附錄：食物養生一覽表
