情況簡介
早上，當踏進寫字樓電梯的瞬間，人們會發現擁擠的電梯裡，多數人手裡上拎著一個便當包，偶爾有魚香味或是番茄炒蛋的絲絲香味，隱隱約約的在電梯裡散發。在鋼筋混凝土的高樓里，在人人披著偽裝面具的寫字樓里，能從便當包里散發出家的味道，很是難得。
在上班族裡參與“帶飯族”的人還是占了絕大部分，這樣不但可以補充營養，更能緩解上午工作的疲勞。一日三餐，午餐的營養就占了40%，既要補充上午在工作中消耗掉的熱量，又要為下午的工作提供能量，很是重要的一頓體力補充或是慰勞自己。
帶飯族“帶飯族”里，除了自己的“傑作”外，有媽媽巧手烹飪出的美味又營養的午餐，更有愛人濃情默默的心意在裡面。午餐時分，當大家捧著的自己的便當圍坐在一塊吃飯時，碗裡堆積的哪裡是飯菜，明明就裝滿了愛！親人的愛，愛人的愛。當對方說著你便當里某一道菜味道不錯時，你一定會說：這是我媽做的拿手菜。或是：這是我愛人專門為我做的。你聽！這話里全是幸福，全是濃濃的愛意！讓人聽了好生羨慕！
所以，辦公室“帶飯族”，帶的不僅僅是飯，更多的是愛是健康。不要怕別人會笑話你老土，也不要嫌麻煩，營養、衛生是關鍵，身體最重要。辦公室“帶飯族”，今天你帶了嗎？
自有主張
有網友發帖稱，他們公司最近流行上班自帶午飯，這位“白領男”還羅列了一大串自帶午飯的理由，令人捧腹：
1、帶飯是炫耀媳婦的第一方式。以前我們公司根本沒人帶飯，後來老張因胃有毛病，吃不了食堂的飯，老張媳婦就變著花樣給老張做飯，老張因此聲名鵲起，就連主任也點頭哈腰地求老張多帶點飯，分得半羹以解嘴饞之苦。其他人就更別說了，整天把老張捧為座上賓，圍著老張團團轉，更有人雷厲風行地仿效，讓媳婦一顯廚藝，帶飯請大家品嘗，就為贏得眾人的讚揚。
2、把本來癟癟的公文包撐得鼓鼓的。就拿我來說吧，上班提公文包很神氣，無奈公文不多，總是輕飄飄的，所以“紳士風度”也顯得輕飄飄的。我曾用塞廢報紙、過期雜誌的方法提高派頭，可在家被媳婦譏諷，在公司被同事當作笑談。現在好了，有飯盒撐著，公文包沉甸甸的，不止一個客戶說：“單看你們提著重重的公文包，就知道個個都是敬業的好員工！”
“帶的飯出自家人之手，衛生而且省錢。”網友“太陽淚”點出上班帶飯核心因素就是衛生，吃得放心和開心。曾小姐在一家公司上班，從小吃媽媽煮的飯菜，她覺得讓媽媽煮好帶過來，放心又省心，不用考慮要吃啥飯。
網友“生命的價值”說，前些天，他們辦公室的小劉與老王鬧矛盾，兩人疙疙瘩瘩的。那天午飯，因小劉的飯盒和老王的飯盒很相似，熱完飯後兩人都拿錯了飯盒，更巧的是他們帶的飯都是西紅柿炒肉片和青菜，吃完後才知道吃錯了。兩人都不好意思，互相道歉後矛盾也化解了。午飯時大家邊吃邊探討廚藝，把自己的拿手好菜教給別人……每天午飯時間辦公室最熱鬧，大家像一家人一樣！
還有網友說出了他們自己的理由：“吃自己做的飯感覺特踏實，油的品質可以相信，菜是綠色蔬菜，洗得乾乾淨淨。”“因為經濟危機，要省錢。”“其實自己帶飯讓人能感覺到家，因為自己帶飯，肯定要回家做，這過程本身就是很好的。”
帶飯益處
在不少城市的白領中，自帶午餐上班悄然流行。《中國青年報》社會調查中心通過民意中國網和新浪網，對2284人進行的一項調查顯示，74.0%的受訪者表示身邊就有這樣的“帶飯族”，其中20.0%的人表示這樣的人“很多”。受訪者中，47.6%的人希望做“帶飯族”；18.0%的人說，自己就是“帶飯族”。（2011年1月4日《中國青年報》）
飯盒，曾經是上世紀80年代以前，上班族和中國小生必備的日常生活用品，其形狀各異，多用鋁材製作的。那時候單位也有專門熱飯的地方。而且，平時比較要好的哥們、姐們和同學，會經常三五成群，約定某天各自帶上不同的飯菜，然後圍在一起吃“百家飯”，其樂融融。然而，隨著社會的發展進步和生活節奏的加快，特別是快餐行業的迅速崛起，帶飯日益淡出人們的生活，甚至只是個別孕婦的專利。從表面上看，自帶午飯——買便當——自帶午飯，似乎解決午餐問題轉了一個圈，實際上還是公眾科學生活保健康意識覺醒與增強了。
“帶飯族”帶出了生活的健康與環保。自己親手做的飯菜吃著當然放心，而且由於面子心理促使，自帶午飯通常會十分講究質量，做得好一些，別人看到也饞心，彰顯家庭生活水平和家人的廚藝。調查顯示，59.3%的人認為自帶午飯的原因是對餐館飯菜不放心。“真不放心吃外面的東西，油多且不說，食材新鮮與否、用了什麼食品添加劑也不知道”，需要有很大勇氣才能把它們咽下去。人們在努力減少食用快餐食品的同時，免洗餐具使用量也會自然隨之下降，可以大量減少森林砍伐，保護生態環境。就更不要說一次性免洗餐具大量含毒，對人體健康潛伏著嚴重危害了。在不能保證飯店衛生安全和森林覆蓋率的情況下，帶飯不失為明智的選擇。
“帶飯族”帶出了生活的獨立與節儉。一個單位里自帶午飯的人多，就會成一種從眾效應，紛紛效仿。而很多“80後”從來沒做過飯，自帶午餐無疑會有效激勵他們認真練習廚藝，會家常菜，對於提高獨立生活能力也有好處。72.4%的人認為“帶飯”現象源於高物價。如今在飯店裡，隨便一個快餐都是20元左右。但是，同樣用這些錢，自己動手就能做得更好吃、更豐盛。同時也免除了奔波於單位與飯店之間的辛勞，有效地利用好短暫的午休時間。鄭州市某中學張老師，得知在北京的女兒最近開始帶飯上班後說，“孩子會過日子了。年輕人就應該學會獨立生活，勤儉持家。”
“帶飯族”帶出了同事關係的融洽與和諧。誠如熱衷於帶飯的人士所說，帶飯增加了跟同事溝通的機會和樂趣，讓其生活有了一些改變。上海市某展會策劃公司職員侯雲俠說，現在身邊自帶午飯上班的人越來越多，大家還會在一起“拼”飯吃。這樣一來，不同部門的同事很快就熟悉親近了。
“帶飯族”帶出了生活的溫馨與幸福。廚藝既是生活技能，又是一種生活樂趣，能親手烹製出幾道色美味香的佳肴，也是一種生活享受。飯盒雖小，飯菜有限，但卻能讓人從另外一個側面窺視出家庭和睦和夫妻關愛的程度。北京市某銀行男性“帶飯族”陳浩，他帶的飯菜花樣總是不斷翻新，鮮有重複，都是愛人小趙每天早起精心準備的，這讓他身邊的男同事總是又嫉妒又驚嘆。陳浩說，“飯盒裡裝的不僅是飯，還有愛。”這種具體化實實在在的愛，確實讓人好個眼饞。
生活原本是豐富多彩的，生活中不僅有上班工作、休閒娛樂，還有柴米油鹽醬醋茶，離不開婆婆媽媽，家庭同樣需要經營。調查中，75.1%的人認為帶飯上班值得提倡，這是一個令人欣喜的民意取向。“帶飯族”的壯大，也反映出了人民民眾生活、工作和休閒的規範化、科學化，以及人們對於家庭生活質量和生活情趣的積極追求，對於奔向現代生活的人們，是一件好事。
帶飯常識
主食
推薦：米飯。
自備午餐對於帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶便當。從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變乾，不宜微波爐加熱。
主食，包含米飯、麵條等，可為機體供給高含量的碳水化合物。有條件的，可用粗雜糧如玉米粒、紅薯、紅米同大米一起煮成粗糧飯，既好吃，又能補充較多有益的膳食纖維和維生素，並有利於保護腸胃。即便進行二次加熱，主食營養喪失也較小。
但是，如中午只把速食麵當主食，營養就不可能均衡。速食麵中碳水化合物含量高，利於飽腹和供給能量，但蛋白質和維生素均不足，而且大多數速食麵是油炸面，脂肪和鈉含量高，還可能含有其他不利健康的物質，因此不宜長期吃。饅頭、麵包、餅乾也不宜長期當主食。
若要帶飯，最好早晨起來做，飯菜存放的時間不能超過12小時，最好是在8小時之內。如果是頭天晚上的菜，可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位後將飯菜放進冰櫃，吃之前一定要將飯菜熱透。
肉與海鮮類
推薦：牛羊肉、雞肉。
儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選便當範疇。
不建議帶魚和海鮮類，因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食慾。
動物性食品，包含肉類、蛋類、魚類和奶類，以及大豆及其製品，可為機體供給豐富的優質蛋白和B族維生素，有助於緩解工作疲憊。二次加熱對這些食品中的蛋白質含量基礎沒有什麼影響，B族維生素可能有一些流失。
可是，高蛋白食品，尤其是水分含量多的輕易變質，因此在溫度較高的季節，不宜攜帶水豆腐、燉湯、燉蛋、蒸魚類食品上班。比擬合適的菜式有炒蛋、炒肉片、炒雞塊或炒豆腐乾，煮雞蛋（帶殼），煎小魚小蝦等。某些海鮮如貝類、大蝦類，蛋白質含量尤其高，不建議攜帶。在氣溫較高的季節，自帶飯菜均應熱透後才可進食。若飯菜在常溫下超過4個小時，變質的可能性非常大，故炎熱季節，自帶飯菜更應謹嚴。
素食類
推薦：茄類蔬菜。
不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進進人體後，可與胃腸中的含氮化合物聯合，天生亞硝胺，引起慢性中毒，並可誘發食管癌、胃癌等疾病。
夏天或者辦公室室內溫度高於20℃時，就更不能把飯菜放在室內，這樣蔬菜會受到細菌污染導致腐爛變質，尤其是大白菜、油菜等綠葉蔬菜，吃後易引發胃腸炎、食物中毒。
也不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。
此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。
蔬菜和水果可供給豐富的維生素和礦物質。關於帶飯一族，爭辯最多的莫過於蔬菜的營養和安全問題，存放時間過久、二次加熱會導致蔬菜中的維生素C喪失，而亞硝酸鹽增加。
解決措施是儘量不帶富含維生素C的葉類蔬菜，多帶瓜果類和根莖類蔬菜。另外，可在早餐、午餐前或下午茶時間吃一份富含維生素C的水果，如青棗、獼猴桃、草莓、柑橘、柚子等，晚餐多吃一些葉類蔬菜。有條件的，早餐做麵條時參加少許葉類蔬菜。
如確需帶葉類蔬菜的，晚上烹炒前，先將葉類蔬菜在沸水中焯一遍，炒七八成熟。
儘可能少帶葉類蔬菜、反季節蔬菜和不新穎的蔬菜，多選新穎的瓜果蔬菜和菌菇類，如黃瓜、番茄、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、香菇等。
夏天帶瓜類蔬菜，既營養又消暑，益處多多。菌菇類營養較全面，營養價值高，含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質、膳食纖維素以及可提高免疫力的菇類多糖。尤以乾製品的菌菇類更佳。此外，儘可能及時冷躲飯菜，這樣不僅可防止食品變質，還可減少蔬菜中亞硝酸鹽的產生。
由於栽培的季節不同、蔬菜食用的部位不同，不同蔬菜的亞硝酸鹽含量可能有必定差別。
一般認為，葉類蔬菜的亞硝酸鹽含量最高，如雪裡紅、通菜、莧菜與青菜等；根菜類其次，如芹菜、蔥、蒜等；豆類、茄果類、瓜類、根莖類、菌菇類等依次減少。
同一蔬菜，葉片的硝酸鹽含量高於葉柄。反季節或大棚栽培的蔬菜，其硝酸鹽含量高於季節性和大田栽培的蔬菜。
放置時間過久的蔬菜，特別是不新穎的蔬菜，有腐爛現象的蔬菜，醃製蔬菜和炒熟後過夜的蔬菜，亞硝酸鹽含量大大增加。
烹飪方法
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。
菜式
適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨、嫩芸豆、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。
飯盒
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會註明“微波爐適用”的字樣。
加熱方法
加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱便當時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。
推薦便當
帶飯套餐一：
辣白菜：超市買的。
聖女茄：洗淨即可。
蒜蓉茄子：茄子切片，蒜和青椒切碎，鍋內放油，這次可以多一點，因為茄子比較吃油地說，放入蒜末青椒爆香，再放入茄子煸炒，用鹽，一點點醬油和香油，雞精調味即可。
小丸子：冷凍食品
蒜蓉辣椒蝦仁：蝦洗淨處理好，放入鍋內爆炒，用李錦記蒜蓉辣椒醬調味即可。
帶飯套餐二：
蔬菜沙拉：新鮮蔬菜切碎拌入沙拉醬即可。
火腿蛋：平底鍋內放入火腿，然後像煎荷包蛋一樣的，把蛋打在火腿上，這點需要點技術，開始可能做不好，會跑出來，不過不要緊，蛋稍微凝固一點以後，用筷子撥回去就好了，然後再在蛋上蓋上一層火腿，翻個面繼續煎，要用小火，雞蛋才能熟透，火腿也不會糊。
蒜香雞翅：雞翅先用鹽，雞精，醬油，蒜片，糖，黑胡椒醃一會兒，放入烤箱烤熟即可。
脫離組織
人在職場身不由己，寫字樓里有不少“行規”。比如，中國人講究在飯桌上聯絡感情。中午同事間的聚餐便是最好的明證。誰脫離了組織，組織也會“唾棄”他。
不信，你看——中午下班鈴聲一響，三個一組五個一群的“午飯幫”就出發了，寫字樓電梯塞得滿滿當當。除了一種人不用去擠電梯，那就是“帶飯族”，既省銀子又環保，味道又不錯，多好！可是，很多“帶飯族”堅持了一段時間後，紛紛放棄了。為什麼呢？看看杭州小白領陳杰的親身經歷，你就明白了。
帶著媽媽的愛心小炒上班，同事羨慕
陳杰前段日子搬進了大房子，把爸爸媽媽接過來一起住，於是好日子開始了。
媽媽做的菜好吃，至少比公司食堂、外面的快餐店好吃不知道多少倍。於是陳杰成了公司里的“帶飯族”，每天帶著便當，炒雞蛋呀、魚香肉絲呀、辣椒炒肉呀，真正是“媽媽的愛心小炒”，不知道羨慕死了多少人。
每天一到中午，大伙兒心急火燎往下跑的時候，陳杰慢悠悠地拿出便當，去公司的微波爐里一熱，美滋滋地吃起來了。每當這個時候，路過的人總會幽幽地羨慕道：“小陳，你真是太幸福了！”
天天帶飯，差不多帶了一個月，陳杰算了算賬，以前吃頓午飯，怎么也要五六塊，大夥還常常出去撮一頓，輪流請客一下，幾百塊就沒了。自從帶了飯，這筆錢省下來不說，因為媽媽炒的菜油少、清淡，整個腸胃也舒服了不少。
突然有一天，發現自己“脫離組織”
帶了一個月飯後，陳杰忽然覺得似乎哪裡不對勁，但一時又說不出來。
“有一次下班，好幾個同事一邊聊天一邊走著，我發現居然插不進嘴接不上話，因為他們說的內容我完全不知道，這才知道自己‘脫離組織’了。”陳杰說。
因為帶飯帶久了，大夥都習慣了，起初覺著新鮮來蹭一筷子的也少了。而且大家都知道陳杰是帶飯吃的，所以中午有飯局也不叫他了。偶爾幾次陳杰忘了帶飯，坐在同事間吃飯，居然覺得不那么自然了。
陳杰感覺到了失落。以前陳杰是個百分百的公司百事通，誰誰誰有什麼八卦事，誰誰誰鬧了啥笑話，他都知道。現在訊息閉塞不說，見了有些同事甚至打個招呼點個頭便不知道說什麼了，怪不得會覺得不自在呢。
職場上，吃飯與感情也是一道數學題
“公司里工作時間大家都挺忙的，沒啥時間聊天打諢，所以午飯時間才是各種八卦、話題散布流傳最多的時候，是公司的話題源啊。經常一起吃飯的同事一般都比較要好，像兄弟姐妹一樣。我這一‘帶飯’，脫離了‘組織’，當然就生疏了，成‘孤家寡人’了。”陳杰說。
這兩天，陳杰推掉了媽媽的好意，開始不帶飯了。
再次出山的他，準備以他插科打諢的深厚功力，重新在“午飯幫”里奪回一席之地。
看陳杰又“回來”了，有資格老的同事嘿嘿一笑，語重心長：小伙子，人在職場身不由己，寫字樓里有不少墨守成規的東西。比如，有些該吃的飯還是要吃，該請的客還是要請。吃飯和感情也是一道數學題，應該是成正比關係的。
“受教，受教！”陳杰說，同事間吃飯心情放鬆、百無禁忌，要是沒有午餐聚會，還真挺無聊的。
