內容介紹
布爾喬亞飲食是享樂，是品味。它已經成為法國最具價值的民族文化之一。21世紀的今天，人們仍然像布爾喬亞一樣飲食，在布爾喬亞澆鑄的模式里品味生活的情趣。本書梳理從中世紀至今布爾喬亞飲食的每一細節，重構法國布爾喬亞的飲食史，展現出一幅布爾喬亞生活長卷。書中附有各歷史時期的菜譜，錄有不少歷史傳聞。本書選目的標準，是不求經典，但都得是“好鐵”打的。也不求讀者奉為思考、行動的指南，只在於讓人知道：有過這樣的人，想過這樣的事，有過這樣的體驗。
第二個標準，是選書不按知識的分類，比如從這個鴿籠里，揪出本科學，從那個鴿籠里，掏一本文學。我們只選天上的野鳥，只長得俊，叫得好，飛得漂亮就行。
第三個標準，是文字要有風格，即便不能，也要清晰。正論正說，反說，斜說，側說，但句句都得是人話。
