巴國布衣烹飪經典蒸菜

巴國糯米蒸雞2 巴國團圓雞4 椒鹽八寶雞三、烤、烘、煎、鍋貼菜1

內容介紹

編輯推薦:本書系《巴國布衣烹飪經典》之“蒸菜”卷。 書中分成三個部分:蒸菜;炸菜;烤、烘、煎、鍋貼菜。第一道菜都介紹該菜的代表性或重要意義、原料、製作程式、操作要領以及其營養特點。

作品目錄

一、蒸菜
1 巴國糯米蒸雞
2 燈籠雞
3 巴國團圓雞
4 三元白汁雞
二、炸菜
1 鳳鳥護巢
2 香酥葫蘆雞
3 椒鹽八炸雞
4 椒鹽八寶雞
三、烤、烘、煎、鍋貼菜
1 巴國片皮鴨
2 烤叫化雞
3 叉燒魚
4 椿芽烘蛋

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