左口魚刺身卷

食材： 調料： 特點：

食材：
左口魚90克，芽菜6克
調料：
醋辣醬：韓國辣醬50克，蒜3克，雪碧8克、韓國醋25克、白糖12克

紫蘇醬：紫蘇葉25克、橄欖油60克、蒜2克、核桃2克，松仁2克、鹽1克、胡椒1克
做法：
1、把左口魚的肉切出後放在冷藏室中．
2、醋辣醬調料按比例完成，紫蘇醬按比例在攪拌機里拌均勻。
3、左口魚切成一片約15克的片後，把芽菜放到左口魚上面捲成型。
4、在盤子上面用刷子把醋辣醬調料刷一遍，然後把左口魚卷放上去之後，在上麵點些紫蘇醬即可。
特點：
清淡的魚身和芽萊在盤中繪出雅致的感覺，吃的時候可以蘸著盤底的醋辣醬，只需一點點就可以勾勒出美妙的
味道。
烹飪要點：
因為是生食魚片所以一定要採購新鮮的左口魚。