左口魚90克,芽菜6克
調料:
醋辣醬:韓國辣醬50克,蒜3克,雪碧8克、韓國醋25克、白糖12克
紫蘇醬:紫蘇葉25克、橄欖油60克、蒜2克、核桃2克,松仁2克、鹽1克、胡椒1克
做法:
1、把左口魚的肉切出後放在冷藏室中.
2、醋辣醬調料按比例完成,紫蘇醬按比例在攪拌機里拌均勻。
3、左口魚切成一片約15克的片後,把芽菜放到左口魚上面捲成型。
4、在盤子上面用刷子把醋辣醬調料刷一遍,然後把左口魚卷放上去之後,在上麵點些紫蘇醬即可。
特點:
清淡的魚身和芽萊在盤中繪出雅致的感覺,吃的時候可以蘸著盤底的醋辣醬,只需一點點就可以勾勒出美妙的
味道。
烹飪要點:
因為是生食魚片所以一定要採購新鮮的左口魚。
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