工廠千分來源
“工廠千分”標準源自於美國AIB針對食品安全和環境衛生考評制訂的“千分標準”,達到700分才合格。
成功案例
2006年,光明牛奶將這一國際化標準引進,並推行出“工廠千分”“牧場千分”標準。光明牛奶的這一工廠千分的標準主要包括:
1.涵蓋ISO9001、HACCP( 風險分析和關鍵控制點)
2.GMP(企業良好生產規範)等標準認證的質量管理體系
3.重重設卡的環境衛生體系
4.從生奶到包裝的產品控制體系
5.嚴格按照技術文本操作的工藝控制體系和從觀念到技能的員工管理體系。
光明“千分”標準的好處之一在於:可以使總部精確掌握全國各地牧場和工廠的質量管理水平,便於總部根據各地的具體情況推行先進管理經驗,或者派出相關專家幫助整改提升。這樣雖然增加了很多生產成本,但產品的安全性卻大大增強。
光明“工廠千分”標準改進2006年光明乳業公司組織各工廠對照“千分”標準進行自查和改進,2007年由總部組織審核小組完成了對所有工廠的審核評價,審核結果有5家企業達到了良好級別(800分以上),年度獲得了表彰,沒有不合格企業(低於700分)。根據當年的審核結果,光明牛奶對“工廠千分”標準內容及審核標準進行了修改,系統提高管理要求,並把2008年的合格分提高為750分,大於850分為良好,“審核對工廠改進管理效果顯著,光明牛奶內部的質量審核力度遠遠大於第三方的監督審核。”