川東菜燉肉

川東菜燉肉所屬一道美食，主要原料有川冬菜。

食材明細
主料：川冬菜 100克、五花肉 500克。
配料：蔥、姜、大料、肉蔻、鹽、料酒、老抽、冰糖、花生油。
製作方法：
1、五花肉洗淨切塊。
2、把切好的五花肉放入開水裡焯熟。
3、焯熟以後撈出瀝淨水分。
4、川冬菜洗淨切段備用。
5、蔥段、薑片、大料、肉蔻等調料準備好。
6、鍋燒熱，放入冰糖小火燒至金黃。
7、把焯熟的五花肉放入鍋中炒糖色兒，加入蔥段、薑片、料酒翻炒。
8、把五花肉放入高壓鍋內加入熱水，放入川冬菜，加入老抽、肉蔻、大料、鹽。
9、蓋上鍋蓋燜25分鐘即可。
10、裝盤即可。