山黃皮蒸魚腩

操作:1、把魚腩處理好，用刀在表面劃十字花刀，放入料理碗內，加入鹽、料酒、白鬍椒粉醃製5分鐘。 3、再加入鹽、生抽、白糖、蚝油拌勻成蒸魚醬汁。 4、把醬汁淋到魚腩上，再醃製10分鐘。

原　料:

草魚腩300克、醃山黃皮30克、紫蘇薄荷適量。
鹽2克、白鬍椒粉5克、薑末5克、蒜蓉5克、兩根、生抽5克、蚝油5克、白糖5克、料酒20克、油10克。

操　作:

1、把魚腩處理好，用刀在表面劃十字花刀，放入料理碗內，加入鹽、料酒、白鬍椒粉醃製5分鐘。
2、紫蘇薄荷清淨乾淨瀝乾，切成細絲，把山黃皮剁碎了與蒜蓉、薑末、蔥末混合。
3、再加入鹽、生抽、白糖、蚝油拌勻成蒸魚醬汁。
4、把醬汁淋到魚腩上，再醃製10分鐘。
5、放入已經上汽的蒸鍋蒸6分鐘即可。