用料
| 材料 | 用量 |
| 大土豆 | 400g |
| 麵粉 | 200g |
| 花椒辣椒 | 少許 |
| 蔥花 | 40g |
| 豬油 | 100g |
做法
| 1. 土豆去皮用工具刨絲，加入乾麵粉拌勻！要拌至看不到土豆絲！ |  山西小食撥爛子 |
| 2. 大火蒸混合好後的土豆絲10分鐘，蒸熟涼幾分鐘，把粘連在一起的用筷子略分開！ |  山西小食撥爛子 |
| 3. 熱鍋冷油小火爆香花椒乾紅辣椒，花椒辣椒全部撈出，下土豆絲，蔥花，鹽調味炒均即可裝盤！ |  山西小食撥爛子 |
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