山蘑燒排骨

山蘑燒排骨所屬一款美食之一，主要原料有滑子菇100克、豬小排500克、調料食鹽1.5茶匙、冰糖1小塊、姜1塊、八角2個等，這道菜非常美味。

用料

主料滑子菇100克豬小排500克
調料食鹽1.5茶匙冰糖1小塊姜1塊八角2個桂皮2段乾辣椒1個生抽1湯匙老抽1/2湯匙大蔥2段香葉3片高湯1000毫升

山蘑燒排骨的做法

1.滑子菇清洗幾遍，用清水泡1個小時
2.泡好的滑子菇，去掉根部備用
3.排骨冷水入鍋，焯去血沫雜質
4.排骨和滑子菇放入高壓鍋，放入蔥姜、乾辣椒、桂皮、八角、香葉、冰糖、老抽、生抽、鹽和高湯，壓熟
5.轉入炒鍋，湯汁收稍濃即可

烹飪技巧

1、高湯也可用清水代替，用高湯更香濃；
2、蘑菇可以用榛磨等野山蘑菇代替；
3、最後湯汁收的不用太乾，湯汁泡飯那絕對香；
4、也可以放點土豆，也非常好吃