山藥雞蛋粥

山藥雞蛋粥是一道美食，製作原料主要有山藥、大米、雞蛋、冰糖。

菜系及功效:明目食譜

山藥雞蛋粥食料：山藥50克，大米80克，雞蛋3個，冰糖適量。

山藥雞蛋粥的做法：

將山藥洗淨，入鍋蒸熟，用刀切碎，待用。把大米淘洗乾淨，與山藥齊下鍋，加清水適量，置於旺火上燒沸，以文火熬煮，快起鍋時，將雞蛋打入碗中，去掉雞蛋清，把蛋黃打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速攪勻，即可食用。

山藥雞蛋粥功效：滋陰補血，養血安神。

保健套用：每日早、晚溫食。適用於陰血不足，失眠多夢，視物模糊者。