山藥炒花肉

山藥炒花肉是一道家常菜餚，主要製作原材料為山藥、五花肉、乾辣椒、青蒜、蔥、姜等。該菜具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

菜名

山藥炒花肉是一道營養又美味的家常炒菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

山藥炒花肉

材料

主料：
山藥、五花肉。
輔料：
乾辣椒、青蒜、蔥、姜。
調料：
鹽、味素、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。
2、乾辣椒拍破、青蒜切段備用。
3、山藥去皮洗淨切片、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、蔥姜炒香。
5、下入肉片大火煸炒至微微出油後烹料酒。
6、下入山藥炒勻後加水、加鹽、味素、糖、雞粉調味。
7、燜燒至山藥斷生後入青蒜，收濃湯汁後勾芡即成。
提示：
1、山藥片不要切得太薄，否則易碎。
2、注意本菜以色白為美，不要放醬油。