山楂肉丁

山楂肉丁，美食，主要原料有豬後腿肉250克，鮮山楂10個、薑末、醬油、白糖、精鹽、澱粉、花生油各適量。

3、鍋內放油燒熱，薑末爆鍋，倒入山楂泥翻再加少許醬油、白糖、熬成稠厚滷汁，倒入肉丁，翻業務水平均勻即可。

配料:

豬後腿肉250克，鮮山楂10個、薑末、醬油、白糖、精鹽、澱粉、花生油各適量。

·操作:

1、肉切小丁，刀背輕拍，拌入黃酒

山楂肉丁

、精鹽、濕澱粉，拍上乾澱粉，油燒至六成熱，將肉逐塊炸一下，撈起瀝油，油再燒熱，再次略炸撈起，待油溫八成熱時，再炸至脆。

2、山楂去核心，加少許水煮爛，壓泥。