山楂煮銀芽

綠豆芽去根須，洗淨。 芹菜洗淨，切成洗絲。 將綠豆芽、芹菜絲、黃瓜絲盛入盤中，淋入勾好的芡汁，拌勻即可。

材料:

綠豆芽 300g，黃瓜 1根，芹菜 150g，乾山楂片 20g，玫瑰茄（也叫洛神花）6朵，白砂糖 1湯匙（15g），水澱粉 20ml

做法:

乾山楂片、玫瑰茄用流動的水沖洗乾淨表面雜質，放入煮鍋中，加入500ml水，以中火煮至湯汁剩下1/3，關火，濾出湯汁。
將濾出的湯汁重新倒回煮鍋中，加入白砂糖和水澱粉，小火熬至黏稠製成芡汁。
綠豆芽去根須，洗淨。芹菜洗淨，切成洗絲。小黃瓜刷洗乾淨也切成細絲。
大火燒開煮鍋中的水，分別放入綠豆芽和芹菜絲汆燙熟，撈出，用涼開水過涼，瀝去多餘的水分。
將綠豆芽、芹菜絲、黃瓜絲盛入盤中，淋入勾好的芡汁，拌勻即可。