山楂小米粥

菜品特色

(1)吃的時候可加少量的紅糖或者白糖;

(2)在用餐前每人一小碗，也可以在用餐快結束時當做甜點來用。

做法

(1)將3份的大米和1份的小米用清水浸泡半小時;

(2)將水燒開後加入米，開鍋後煮5分鐘;

(3)加入5粒左右的山楂，繼續煮5分鐘;

(4)關火後靜置20分鐘(這個環節很重要，一方面可以減少煮的時間，起碼少煮5分鐘。同時靜置時的"後熟"對增加粥的粘糯口感很有幫助)。

營養價值

"五穀為養"，這個"養"字其中包括養護的因素。溫熱綿軟的粥是很養胃的，那么在連續多日大餐之後，我們選擇的養胃食物自然首選糧谷製成的粥了。因為春節期間，肉食攝入比較多，因此，最好使粥在養胃的功效之外，再增加幫助消化的作用。故而，我們在粥中加入山楂，製成山楂粥。

山楂小米粥