山椒溜裡脊

山椒溜裡脊是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、鹹鮮微辣、口感柔嫩、營養豐富的特點。 山椒溜裡脊的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

裡脊肉。

輔料：

野山椒、蔥姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、裡脊洗淨切片後上漿備用。 2、野山椒切段、蔥姜切末備用。 3、鍋中做油，5成熱時蔥姜炒香。 4、下入肉片炒至斷生後烹料酒。 5、入野山椒煸炒約30秒後加鹽、味素、雞粉調味。 6、入水澱粉勾薄芡即成。

Ps：

1、肉片要切得薄一些。 2、野山椒建議使用口味甜辣的品種。