概述
山之嬌核桃油是河北黃金龍食用油有限公司旗下核桃油品牌，核桃之鄉涉縣知名特產。以太行山區16毫米以上有機核桃仁為原料冷榨而成，營養豐富，顏色淡黃透明，味道自然清香。
品牌產品
根據原料以及生產工藝的不同，山之嬌核桃油分為：精製核桃油、初榨核桃油、濃香核桃油、特級初榨核桃油。
山之嬌核桃油產品優勢
1、精選原料：精選生長於太行山區，16毫米以上核桃仁為原料，天然無污染。
2、先進工藝：國際先進的“低溫冷榨法”，最大限度地保存了核桃的生物活性；高科技提純工藝，使產品分子更小，減少胃腸負擔。
3、容易吸收：總含量高達93%以上的不飽和脂肪酸，亞油酸與亞麻酸比例為1:4-6，類似母乳，更容易被人體吸收。
4、營養豐富：含有豐富的油酸、亞油酸、亞麻酸以及多種天然維生素和礦物質，Ca、Zn、P、K等。
5、品質保證：堅持“10份核桃1份油”原則，加工過程嚴禁添加任何人工合成物質，全面保證產品品質。
冷榨
是一種生產油的製作工藝。近些年才被少數大企業引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低於60℃的環境下進行加工，營養成分保留最為完整。由於冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。冷榨出來的油因為沒有受到破壞，一般也不需要加添加劑，就可以長時間的保存。市值價值相對高端。
熱榨
是將油料作物種子炒焙後榨取，氣味特香、顏色較深，產量較高。產品中存留的殘渣較少，容易保存。而冷榨的種子不加炒焙，所以氣味較差，但色澤好。兩種壓榨法均無溶劑殘留。
化學浸出法
是通過在原料中加入化學物而提高產出的工藝，缺點是食用植物油中的溶劑不容易完全清除乾淨，而所用溶劑多為輕汽油，如果質量不純，會含有毒化合物如苯和多環芳烴等有害物質，消費者長期食用這種油，健康將遭到危害。
營養成分
現代醫學證明
核桃油有豐富的歐咪伽(ω)-3脂肪酸:（a-亞麻酸）,亞麻酸或稱LNA，是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內可衍生為DHA（腦黃金）。亞麻酸具有明目降脂功能，對調節注意力和認知過程也有重要作用。亞麻酸對於生長和發育至關重要。在常見的植物油中，山之嬌核桃油中的歐咪伽-3（a-亞麻酸）含量最高。
核桃油含有歐咪伽(ω)-6脂肪酸（亞油酸），亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚發育和營養，也利於頭髮健康潤澤。在常見的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6（亞油酸）。
核桃油含有葉酸，是維生素B族的一種，是細胞製造過程中不可缺少的營養素，對於孕期營養和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發育，攝取不足將會導致胎兒神經管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經管畸形的發生。
葉酸還是紅細胞形成所必需的物質。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細胞的迅速增殖而大量增加。葉酸缺乏將導致貧血，增加了流產機率，寶寶亦可能營養不良。深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的穀物，都是葉酸的極好來源。但是葉酸在烹調時易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。
核桃油富含天然維生素E：是一種強有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E中所70%來自食用油。天然維生素E對抗除細胞膜過氧化脂質，軟化血管，延緩衰老有重要作用。男人用維生素E，可以提升精子的品質、數量與活動力。缺乏維生素E的婦女，容易造成流產。維生素E能降低身體對氧氣的需要，並且預防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運動員或登山者在服用維生素E後，更能適應稀薄的空氣。自嬰兒時期開始，每天服用維生素E，可以治癒先天性的心臟病，維生素E缺乏時，會引發腎炎。缺乏維生素E會導致貧血，維生素E可治療疤痕，維生素E可防止靜脈曲張，維生素E可增強肝的解毒功能。
最重要的一點山之嬌核桃油含有硒元素。硒是人類生命必需的元素之一，有抗癌和延遲衰老等功效。人體各個重要器官都需要一定量的硒來維持正常的功能：人類的四十多種疾病與缺硒有關，特別是硒與人類衰老問題密切相關。因此,硒被譽為“生命火種”、“心臟的守護神”、“抗癌之王”。
古籍證明
據《神農百草經》和《本草綱目》記載
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
食用指南
1、炒菜烹飪：不要用大火，即油八成熱即可；這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%)，高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效。
2、拌冷盤沙拉等：如黃瓜、大拌菜，鳳梨、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜餚中攪拌即可食用;核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養豐富。
3、加到沖飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、優酪乳、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養更豐富。
4、作為調味品：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調料中，核桃香味獨特，營養更多元化。
5、作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，如在吃麵包等時蘸食，核桃味濃香，豐富的營養。
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核桃油的營養作用
1、對嬰幼兒來說：核桃油有助於平衡新陳代謝，促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育。
2、對成年人來說：有助於防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統失調等疾病。
3、對於老年人來說：核桃油對於骨質疏鬆有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。4、對於婦女來說：核桃油所含的多種營養成份，對於肌膚十分有利，是一種安全可靠的美容佳品，在西方被譽為“美女之油”。
